Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
бастурма
Вырезку телячью (куски ,примерно,по полкило). И щедро соли морской,но можно и обычной. В эмалированной или стеклянной посудине засыпали мясо полностью солью.Подержать 2 суток (через одни сутки перевернули мясо). Затем промыть од соли и выдержать в холодной воде часа 5-6. Промокнуть полотенцем. Щедро обвалять мясо в смеси специй (кориандр молотый, черн.перец, порошок горчичный, паприка сухая молотая(не острая) все по своему вкусу.
Каждый кусок замотать в марлю или другую тонкую тряпочку,обвязать ниткой и подвесить в проветриваемом теплом месте суток на пять(сейчас у нас жарко),а можно и дольше.