Салат заготовка "Мойва в овощах": пошаговый рецепт
Время подготовки | Время приготовления | Порции |
20 минут | более часа | 6-7 порций |
Ингредиенты
- Помидоры - 750 г.
- Мойва - 400 г.
- Морковь - 300 г.
- Лук - 150 г.
- Свекла - 100 г.
- Уксус (9%) - 2 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Растительное масло - для жарки.
Способ приготовления
1. Нарезать лук полукольцами и немного обжарить его на растительном масле.
2. Потереть морковь на терке, а также обжарить (отдельно от лука).
3. Свеклу также потереть на терке, обжарить отдельно.
4. Выложить все обжаренные овощи в казан.
5. С помощью блендера измельчить помидоры, предварительно сняв с них кожицу, залить овощи в казане томатным соком и потушить все 20 минут.
6. У мойвы удалить внутренности и голову, положить ее в казан к овощам, заправить все сахаром и солью, влить уксус, перемешать и потушить салат еще 30 минут.
7. Выложить салат в стерилизованные банки объемом 0,5 л или 1 л, укупорить стерилизованными крышками, можно перед укупориванием дополнительно простерилизовать в кастрюле с водой или духовке.
Совет: хранить такой салат лучше в холодильнике не более полугода.
Удачных заготовок!
Читай также: Овощная заготовка № 1 - "Соломка" (огурцы с морковью по-корейски)