Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Заготовки на зиму: манжо из баклажанов
Манжо - лакомство болгарской кухни, которое уже давно полюбилось многим хозяйкам. Представляет собой консервированную овощную смесь, которая станет отличным блюдом для зимнего стола и дополнит мясные угощения.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40 минут | более часа | - |
Ингредиенты
- Помидоры — 1,5 кг
- Баклажаны — 1 кг
- Болгарский сладкий перец — 1 кг
- Репчатый лук — 500 г
- Морковь — 200 г
- Чеснок — 1/2 головки
- Растительное масло — 100 г
- Соль — 40 г
- Уксус 9% — 50 мл
- Сахарный песок — 50 г
- Черный молотый перец — 1 ч. л.
Способ приготовления
- Спелые помидоры пропустить через мясорубку в кастрюлю.
- Баклажаны помыть, отрезать попки, нарезать кружками и положить в томаты.
- Сладкий перец очистить от перегородок и семян, нарезать ломтиками и выложить в кастрюлю.
- Подготовить овощи: лук, морковь и чеснок очистить, у острого перца удалить семена. Пропустить все через мясорубку.
- Выложить массу в кастрюлю с баклажанами.
- Влить уксус и растительное масло, всыпать соль и добавить сахарный песок.
- Всыпать перец молотый и перемешать.
- Довести до кипения, затем температуру уменьшить и тушить овощи от 40 минут до часа.
- Разлить овощи по заранее подготовленным банкам и закатать крышками.
- Охлаждать в перевернутом состоянии, укутав одеялом.
Вам будет интересно узнать, что
Салат манжо из баклажанов, который готовится в зиму, имеет несколько применений. Его используют напрямую, как салат. Им заправляют супы, поливки и соусы. Теплый манжо с баклажанами на зиму – это вкуснейший гарнир к мясным блюдам.
Читай также: Баклажаны по-корейски: пошаговый рецепт
Приятного аппетита!
Читай также: Заготовки на зиму: рулеты из огурцов в капустных листьях