Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Латгальский салат – латышская закрутка №1
Простой и вкусный салат родом из региона Латгалия на востоке Латвии. Это закрутка из огурцов и лука, обязательным ингредиентом которой является молотый кориандр.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 30-35 минут | 1-2 банки |
Ингредиенты
- Огурцы — 1000 г
- Лук репчатый — 300 г
- Сахар — 25 г
- Соль — 20 г
- Масло растительное — 40 г
- Зелень укропа — 50 г
- Кориандр молотый — 1/2 чайной ложки
- Уксус 9% — 10 г
- Черный перец – 2-3 горошины
Способ приготовления
- Вымойте огурцы, обрежьте хвостики и оставьте в холодной воде на 3-4 часа, чтобы огурцы были хрустящими.
- Порежьте огурцы на дольки толщиной около 1 сантиметра и сложите в кастрюлю.
- Разберите луковицы на кольца и добавьте в кастрюлю к огурцам.
- Помойте и порежьте укроп.
- Добавьте к огурцам и луку – укроп и горошины черного перца. Высыпьте соль, сахар и кориандр.
- Добавьте уксус и растительное масло и хорошо перемешайте.
- Дайте настоятся салату 40-45 минут.
- Далее поставьте на плиту и томите на среднем огне 10 минут после того, как жидкость закипит на дне.
- Разложите салат в стерильные банки и закатайте.
Как и с чем подавать
Подавайте как самостоятельную закуску либо используйте в салате Оливье с крабовым мясом Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Читай также: Вкусный дуэт: малосольные огурцы с капустой