Блюдо, которое по праву можно назвать утренним гостем, имеет свои секреты приготовления.
Ученые выяснили, когда лучше есть, чтобы худеть
Потребляемых калорий должно быть меньше, чем сжигаемых калорий. Это мантра большинства диет для похудения. Почему же тогда этот подход так часто терпит неудачу?
Человеческое тело не ведет себя как доменная печь, сжигая все, что мы бросаем, независимо от времени суток. Неудивительно, что биоритмы также играют важную роль в том, как организм справляется с едой. Тогда возникает вопрос: когда лучше всего есть?
В недавней серии исследований мышам был предоставлен свободный доступ к сбалансированной диете или диете с высоким содержанием жира (61 процент калорий). Некоторым мышам был разрешен полный доступ к пище в любое время; другим был разрешен доступ только в течение восьмичасового окна сразу после пробуждения.
Эдуард Мане. Завтрак на траве
У мышей, получавших в течение всего дня полный доступ к диете с высоким содержанием жиров, развились ожирение, диабет, метаболический синдром и плохой ритм сна-бодрствования. Диета с высоким содержанием жиров также приводила к дегенерации обонятельной системы, и как следствие, пища теряла большую часть своей привлекательности.
Пьер-Огюст Ренуар. Завтрак гребцов
А теперь хорошие новости: мыши, которые имели ограниченный по времени доступ к диете с высоким содержанием жиров, были значительно здоровее, чем мыши, получавшие тот же рацион в течение всего дня. Эти счастливые мыши потеряли жировые отложения и имели нормальную толерантность к глюкозе, сниженный уровень холестерина в сыворотке, улучшенную двигательную функцию и нормальные циклы сна. Самое удивительное, что суточное потребление калорий у всех групп не различалось, независимо от их диеты или графика кормления.
Клод Моне. Завтрак
В тесте на людях женщины с избыточным весом и ожирением были разделены на группу завтрака (завтрак 700 ккал, обед 500 ккал, ужин 200 ккал) или группу ужина (завтрак 200 ккал, обед 500 ккал, ужин 700 ккал) в течение 12 недель.
Группа завтрака показала большую потерю веса и уменьшение окружности талии. Глюкоза натощак и инсулин значительно снизились в группе завтрака. Средний уровень триглицеридов снизился на 33,6% в группе завтрака и значительно увеличился в группе ужина.
Поэтому действительно имеет значение, когда вы едите. Вывод из исследований как на животных, так и на людях: завтракать плотно, ужинать небольшими порциями и никогда не перекусывать поздно вечером. Пропуск завтрака, а затем переедание вечером играют значительную роль в наборе веса и ожирении. Кроме того, люди, которые пропускают завтрак, сообщают, что не чувствуют удовлетворения от еды и испытывают чувство голода между приемами пищи. Если это про вас, возможно, пришло время изменить время приема пищи.
Это ваша новая мантра: завтракайте как король, обедайте как принц и ужинайте как нищий.
По материалам www.psychologytoday.com