Почему американцы напрасно моют яйца или 7 защит от сальмонеллы

Сальмонеллез это кишечная инфекция. Ее возбудителем являются бактерии сальмонеллы. Переносчиками этих бактерий являются животные, а человек может заразиться через продукты питания, такие как мясо, мясные продукты, молоко, яйца. 

Самым частым виновником сальмонеллеза являются яйца. Именно поэтому важно знать и соблюдать ряд простых правил.

Носителем инфекции являются не яйца, а куры-несушки. Причин возникновения масса. Это и плохие условия содержания и некачественные корма. Сама бактерия не может находиться в свежих яйцах, только на их скорлупе.

В США эту проблему решили еще с середины 70-х годов ХХ столетия, когда стали все яйца на птицефабриках специально обрабатывать. Но как оказалось, это лишь нарушает защитный слой на скорлупе. И чистые яйца стали менее защищенные.

Читай также: Невероятный десерт без выпечки: "Райское яичко"

Итак, какие правила следует соблюдать, чтобы защититься от сальмонеллеза:

1. При покупке обращайте внимание, чтоб скорлупа была чистая и целая.
2. Яйца должны храниться в холодильнике, и ни в коем случае не соприкасаться с другими продуктами.
3. Ячейки для яиц систематически необходимо мыть и дезинфицировать.
4. Перед использованием мойте яйца в теплой воде с мылом.
5. В процессе приготовления скорлупу необходимо выбросить, а предметы которые были с ней в контакте тщательно вымыть.
6. Обязательно мыть руки с мылом!
7. Сальмонеллы почти равнодушны к холоду, но чувствительны к термообработке. Именно поэтому лучше всего варить яйца 15-20 минут с момента закипания, а яичницу жарить с двух сторон.

Эти простейшие правила помогут вам обезопасить себя и семью.

Будьте здоровы!

Читай также: Слоеные пирожки с килькой и яйцом - просто и вкусно