Что такое лазанья и как ее приготовить
Хотя, возможно, это и миф. Потому что первые упоминания об этом блюде относятся к XIII веку. Что же такое лазанья? Наверное, не много людей найдется, которые не знают вкус этого блюда. Хотя хозяйки достаточно редко его готовят дома. И все из-за соуса бешамель, который входит в состав лазаньи.
Лазанья с грибами
Ингредиенты
- Листы лазаньи – 20 шт.
- Шампиньоны – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Сыр моцарелла – 200 г
- Молоко – 400 мл
- Сыр пармезан – 40 г
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 2 ст. л.
- Соль – щепотка
Способ приготовления
- Вымыть и нарезать грибы и лук.
- Очистить и мелко порубить чеснок.
- Натереть на крупной терке сыр.
- На раскаленную сковороду положить кусочек сливочного масла, высыпать нарезанные шампиньоны. Дать обжариться 2–3 минуты. После убавить огонь до среднего.
- Добавить лук, и жарить грибы 10 минут. Готовим соус бешамель.
В маленький ковш или кастрюлю положить оставшиеся 50 г сливочного масла, дать немного растопиться и засыпать две столовые ложки муки, тщательно перемешать. В получившуюся массу постепенно влить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая. Когда достигли консистенции нежирной сметаны, снять с огня соус, добавить соль и перец по вкусу. - Всыпать в сковороду чеснок. Жарить 1-2 минуты. Снять с огня и накрыть крышкой.
- В глубокую форму, смазанную сливочным маслом, положить немного грибов, полить соусом бешамель, сверху положить лист лазаньи, полить его соусом, затем снова грибы, соус и натертая на крупной терке моцарелла.
- Самый верхний лист лазаньи оставить открытым, посыпать его тертым пармезаном, сверху которого положить маленький кусочек сливочного масла.
- Отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.