История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
«Курица бедняка»: королевское блюдо из Китая
В китайском городе Ханджоу есть своя кулинарная звезда. Несмотря на свое название, блюдо стоит немалых денег и подается в лучших ресторанах
«Курица бедняка» - старинное ресторанное блюдо. По приданию, его автор один бедный человек, которому посчастливилось достать курицу. Но кухонной утвари у него не было. Поэтому смекалистый кулинар завернул выпотрошенную и ощипанную тушку в лист лотоса, обмазал глиной и запек в золе. В наше время птицу маринуют в традиционных китайских специях и приправах. В состав маринада входят: имбирь, зелены лук, соевый соус, шаосинское рисовое вино, ферментированные соевые бобы. Приготовленное таким образом мясо - очень нежное, сочное и вкусное. Сегодня «Курицу бедняка» можно отведать в топовых китайских заведениях разных стран мира. Настоящая легенда!
Читай также: Китай на вашей кухне: сочная говядина в воке