История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Какому продукту поклонялись маори?
У маори были особенные отношения с едой. Во-первых, её у них было не так уж и много, а во-вторых готовили они в ямах. Правда, скудный рацион дополняли разнообразные ритуалы.
Например, солить рыбу можно было только во время определённой фазы луны, это оберегало её преждевременной порчи. Причем лунный свет должен был падать на продукт, это было обязательным условием. Кумара или сладкий картофель был самым важным из культивируемых продуктов питания народа маори на этих островах. Именно по этой причине большая часть обрядов, связанных с земледелием, была связана с этим ценным клубнем.
Чуть позже в Океанию завезли новые растения, такие как батат, ямс и тыкву. Вот тут и появился бог культивируемых растений – Ронго. Его имя переводится как «мир», который необходим для удачного посева и сбора урожая, ведь земля Новой Зеландии не приспособлена для тропических растений. Батат маори называют «кумара».
А чтобы он рос хорошо, аборигены втыкают в поля длинные шесты, символизирующие связь земли с богами.
Такие шесты раньше украшали высушенными головами предков, а иногда по периметру поля расставляли каменные изваяния Ронго, чтобы он помогал растениям стать сильнее.
Читай также: Удивительные блюда мира: копальхен