История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Удивительные блюда мира: копальхен
Сегодня мы расскажем вам про деликатес народов севера - Копальхен. Кто пробовал и выжил – запомнил навсегда.
Идея проста как вечность – мясо ферментируется под просом несколько месяцев, а когда аромат трупного яда становится ощутим – копальхен нарезают тонкими кусочками и едят. Что интересно, у каждого народа севера для этого блюда используют разных животных. Ненцы предпочитают заготавливать на зиму мясо оленей, чукчи – моржей или даже фаршированных чайками тюленей.
Как приготовить
Если вы на дальнем севере вам понадобится туша моржа/тюленя/оленя, если в Гренландии, то можно обойтись и уткойЕсли компания большая – можно приготовить и кита. Убедитесь, что животное было здоровым, т.е. найти мертвого – не вариант, вы должны добыть еду самостоятельно и осмотреть все покровы - они должны быть целыми без видимых признаков ран или болезней. Например вы решили приготовить копальхен из тюленя. Проследите за зверем пару дней, нормально ли он себя ведет? Словите. Не кормите 4 дня, кишечник должен быть пуст. Задушите тюленя не повредив шкуру - это очень важно для будущего блюда.
Затем надо оттащить тушу в болото, погрузить и присыпать торфом, ветками и камнями. Не забудьте оставить какой-то маячок, а то болот много, а конкретный тюлень – один. Сейчас осень? Отлично, к февралю копальхен будет готов. Важно – мясо нарезать тончайшими кусочками. 
Особенности: если вы европеец и не имеете опыта жизни среди родственников-эскимосов, скорее всего, копальхен вас убьет. Бутулизм и вот это всё.
Есть одна известная в узких кругах история, как самолет с топографами потерпел крушения где-то в севере. Всего было 4 человека: пилот, 2 топографа и местный абориген. Чтобы спасти людей от голода абориген откопал капальхен и угостил. В живых остался только пилот.
Считается, что у народов севера врожденный иммунитет и подобное блюдо не может причинить им никакого вреда.
Читай также: История кофе, о который вы не слышали
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.