Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Сныть - какими витаминами полезна эта зелень и что из нее приготовить
Что такое сныть, знают не многие. А вот наши предки уважительно называли этот сорняк не иначе как "снедь-трава". Сегодня любимый портал расскажет все об этой удивительной травке и поделится парой рецептов блюд из сныти.
Сныть – это многолетнее травянистое растение которое растет в лесах, садах, на огородах нередко образуя обширные заросли. Она быстро размножается и трудно искореняется, поэтому это растение принято считать злостным сорняком, несмотря на ее многочисленные полезные свойства. Цветочные побеги и молодые листочки используются в пищу, настой травы находит применение в медицине.
Читай также: Зеленые щи - с крапивой и луговым щавелем
Сныть в кулинарии
В пищу употребляют молодые побеги, листья и черешки сныти. Из побегов варят супы, щи, борщи, окрошки, готовят гарниры и приправы к мясным и рыбным блюдам, делают салаты. Также листья и черешки сныти маринуют, солят и квасят на зиму.
Растение можно добавлять в любые закуски, первые и вторые блюда. Такая приправа их не просто «не испортит», но обогатит витаминами, минералами и другими полезными веществами, придавая блюдам некий шарм и вкусовую пикантность.
Полезные свойства сныти
Помимо кулинарии, сныть применяется в народной медицине. В прошлом она чаще всего использовалась при лечении подагры и ревматизма. Сныть способствует заживлению ран, поддерживает иммунитет, помогает при воспалениях, анемии и авитаминозе, болезнях печени и почек. Сок из молодых листьев можно применять как кровоочистительное средство при весеннем очищении организма. Препараты сныти улучшают работу желудочно-кишечного тракта, останавливая воспалительные процессы.
Читай также: Огород на подоконнике: как вырастить зелень и пряные травы
Рецепты блюд из сныти
Салат из сныти
Ингредиенты:
- Листья сныти – 300 г
- Отварные яйца – 2 шт.
- Фасоль белая - 4 ст.л
- Соль – по вкусу
- Йогурт – 3 ст.л
Способ приготовления:
1. Листья и стебли промыть и мелко нарезать.
2. Яйцо отварить и измельчить при помощи вилки. Смешать с листьями.
3. Добавить отварную белую фасоль, салат посолить и заправить йогуртом.
Начинка для пирожков из сныти
Ингредиенты:
- Трава сныти – 1 кг
- Рис – 2 стак.
- Яйца – 3 шт.
Способ приготовления:
1. Траву сныти опустить в кипяток до размягчения. Мелко нарезать.
2. Добавить отварного риса и 3 яйца. Посолить во вкусу.
3. Начинить пирожки.
Запеканка из сныти
Ингредиенты:
- Трава сныти – 0,5 кг
- Растительное или сливочное масло – 50 г
- Панировочные сухари – 1 стак.
Способ приготовения:
1. Сныть порезать, быстро отварить, смешать с растительным маслом или сливочным маслом.
2. Выложить на противень, посыпанный панировочными сухарями. Сверху также присыпать сухарями.
3. Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 г.
Мясо тушеное со снытью
Ингредиенты:
- Телятина – 500 г
- Репчатый лук – 2 шт.
- Трава сныти – 300 г
- Щавель – 1 пучок
- Мука – для панировки
- Соль, черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Небольшие куски мяса запанировать в муке, и обжарить на быстром огне с мелко нарезанным луком.
2. Залить горячей водой и тушить около часа.
3. Сныть мелко порезать и добавить к мясу. Тушить еще около часа. Примерно за 10 минут до готовности добавить мелко нарезанный щавель, соль и специи.
Приятного аппетита!
Читай также: 5 трав, которые должны быть в каждой домашней аптечке