Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
ТОП-5 правил сочетания продуктов в салатах
Здоровое питание - это путь к долголетию. Придерживаться его не так сложно, как кажется на первый взгляд. Нужно лишь запомнить несколько правил.
С точки зрения правильного питания, салат - это низкокалорийное и сбалансированное блюдо, которое насыщает организм питательными веществами и витаминами. Так как салат является многокомпонентным блюдом, его ингредиентам нужно уделить особое внимание.
Все продукты делятся на следующие категории:
| Крахмалы | картофель, тыква, авокадо, кукуруза, твердые сорта пасты, гречка и т.д. |
| Белки животного происхождения | Рыба, нежирное мясо, яйца, морепродукты |
| Свежие овощи | Капуста, огурцы, помидоры и т.д. |
| Овощи после терм.обработки | Овощи после тушения, варки или запекания |
| Орехи и сухофрукты | Миндаль, кедровый орех, изюм, чернослив и т.д. |
| Фрукты и ягоды | Киви, апельсин, грейпфрут, клубника, черника и т.д. |
Читай также: Основы правильного питания: как похудеть всерьез и надолго
Правильное сочетание продуктов:
- с белками нельзя сочетать крахмальные овощи;
- орехи и сухофрукты можно сочетать только со свежими овощами;
- крахмалы плохо сочетаются с фруктами;
- нельзя включать в салат два и более овощей с крахмалом;
- сладкие и кислые фрукты в одной композиции перебивают вкус друг друга;
- лучше не сочетать в салате одни белки, также нельзя использовать для белковых салатов заправки на основе молока или сливок;
- недопустимы сухарики в салатах с крупами.
Как приготовить вкусный и полезный салат
Читай также: Секреты правильного питания: альтернатива вредным продуктам
- Хороший салат должен состоять из 3-5 продуктов. Сочетать более пяти ингредиентов нежелательно, салат приобретает непонятный вкус. И тяжелее переваривается.
- Один из продуктов в салате должен быть "ведущим" - он задаст тон всему блюду (например, копченая куриная грудка, морепродукты, болгарский перец).
- Добавляйте в салат другие продукты, которые не будут перебивать вкус основного продукта, а будут его дополнять и усиливать. Так, вкус морепродуктов подчеркнет сладкая кукуруза, вареная морковь, вкус мяса - зелень и грибы, овощи.
- Продукты, которые имеют несильный вкус (рис, вареная рыба) не перебьют вкус основного ингредиента.
- В качестве заправок можно и нужно использовать не только майонез, но и сметану, оливковое масло, сок лимона, уксус. Это намного полезней для здоровья.