Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Что приготовить на праздничный стол: тушеная говядина "Бёф бургиньон"
Бёф бургинь это тушеные кусочки говядины в густом винном соусе с чесноком, морковью луком и грибами. Мясо получается нежным, пропитанным соком трав и овощей, а соус - густым.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40 минут | 3-4 часа | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Говядина — 1,8 кг (плечо)
- Бекон — 180 г
- Морковь — 4 шт (очистить и нарезать)
- Луковица — 1 шт (нарезать)
- Грибы — 450 г (нарезать)
- Стебель сельдерея — 2 шт (нарезать)
- Молодое вино, красное — 1 бутылка
- Мука — 30 Грамм
- Оливковое масло — 4 ст. л
- Сливочное масло — 30 г
- Пучок петрушки — 1 шт
- Веточка тимьяна — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик (раздавить)
- Белые части зеленого лука — 18 шт (небольшие)
- Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления
Как и с чем подавать
Бёф бургиньон - настолько удобное блюдо, что не притязательно в гарнирах. Подойдут любые каши, паста, нежное картофельное пюре, отваренный рис, картофельный пирог, овощные запеканки.
Это интересно
Бёф бургиньон является одним из тех блюд, которые придумали бедняки и которые со временем стали неотъемлемыми в высокой кухне. Потребность тушить говядину в винном соусе возникла в те времена, когда мясо было очень жёстким и простой жарки было недостаточно.
Приятного аппетита!
Читай также: Вкусная идея для ужина: тушеная говядина "Дьябло"