История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Китайские голубцы с сюрпризом - цундзы
Китайское блюдо цзунцзы — это клейкий рис с начинкой, завёрнутый в плоский лист и варёный на пару.
Цзунцзы – так называется угощение, которое стало частью ритуала масштабного китайского фестиваля "Праздник Лодок-Драконов" и главным пунктом меню для всех в этот день. Комочки риса, часто с добавлением разнообразных ингредиентов в качестве начинки, заворачивают в листья бамбука или тростника в виде треугольничков и перевязывают нитками, чтобы конструкция не развернулась. Затем угощение варят в воде до готовности риса и подают к столу.
Ингредиенты
- листья кукурузы - 15 штук
- свиная грудинка - 200 гр
- круглый рис - 150 гр
- соленые желтки - 15 шт
- соевый соус
- вода
- имбирь
- перец черный молотый
Приготовление
- Рис замочить на ночь. Лучше всего брать рис круглозернистый, как для суши.
- Грудинку, нарезать кусочками замариновать в соевом соусе с водой в пропорции 1:1, добавить имбирь и черный перец. Оставить на ночь.
- Листья кукурузы замочить на ночь, перед приготовлением довести до кипения в свежей воде.
- Приступая к приготовлению вылейте две столовые ложки соевого соуса в рис, перемешайте.
- Сверните лист кукурузы конвертиком выложите внутрь ложку риса, кусочек маринованной грудинки и соленый желток. Сверху добавьте еще ложку риса, хорошенько утрамбуйте.
- Закройте конвертик оставшимся куском листа и завяжите ниткой. У вас должна получится пирамида.
- В кипящую воду опустите цзунцзы и варите в течении часа, чтобы рис хорошо приготовился.
- Достаньте из воды, остудите и подавайте к столу.
Как и с чем подавать
Готовые цзунцзы подавайте как самостоятельное блюдо Листья кукурузы при этом не едят. Приятного аппетита!
Читай также: ТОП-7 рецептов тайской кухни для тематической вечеринки