Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Соус из овощей: пошаговый рецепт
Сейчас наступила пора свежих овощей. Предлагаем аам очень быстрый рецепт приготовления вкусного овощного соуса.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 40 минут | - |
Ингредиенты
- Баклажан - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Специи - по вкусу.
- Пряности - по вкусу.
- Масло растительное - 4 ст. л.
- Томатная паста - 3 ст. л.
- Вода - 4 ст. л.
- Чесночные стрелки - 15 шт.
Способ приготовления
- Берем овощи, очищаем, моем.
- Чесночные стрелки давим ножом, а потом эти стрелки нарезаем на полосочки примерно в 1 см.
- В кастрюлю или жаровню наливаем растительное масло, подогреваем его до кипения.
- Туда бросаем нарезанные чесночные стрелки и быстро обжариваем до золотистости боков.
- Шинкуем на терке или ножом по очереди овощи - лук и добавляем в кастрюлю к чесноку.
- Далее шинкуем морковь и опять, перемешиваем в кастрюле.
- Теперь баклажаны и помидор и можно снять кожицу, обдав помидор кипятком.
- Все хорошенько размешать в кастрюле, аккуратно переворачивая деревянной лопаточкой.
- Добавляем специи и приправы непосредственно в овощи или в томатную пасту, разведенную водой.
- Тушим овощи под крышкой еще 5 минут, перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем еще немного приправ, закрываем, выключаем.
Как и с чем подавать:
Перед подачей дайте соусу немного остыть и настояться. Так он будет еще вкуснеее. Подавать к картофельному пюре или к макаронам.
Приятного аппетита!
Читай также: Как правильно варить овощи: 5 советов для вкуса и пользы