Томатно-чесночный соус на бульоне

Ингредиенты

• Томатная паста – 40 мл.
• Помидор – 150 г.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Свежая петрушка – 50 г.
• Свежий укроп – 50 г.
• Растительное масло – 40 мл.
• Бульон – 100 мл.

Способ приготовления

1. Три зубчика чеснока мелко порежьте, оставшийся чеснок раздавите специальным прессом.
2. Мелко порежьте зелень и перетрите с небольшим количеством соли и пропущенным через пресс чесноком. При желании можно добавить немного перца или других специй по вкусу.
3. Разогрейте масло, использовав половину указанного в рецепте, и обжарьте в нем нарезанный кусочками чеснок. Долго жарить не нужно, достаточно 3–4 минут.
4. Уберите жареный чеснок, а на сковороду добавьте томатную пасту и обжарьте ее в течение пары минут в чесночном масле.
5. Влейте бульон, размешайте его с томатной пастой и прокипятите соус в течение 2–3 минут.
6. Помидор обдайте кипятком и очистите от шкурки. Срежьте уплотнение возле плодоножки, удалите семена. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
7. Обжарьте свежий помидор на отдельной сковородке в оставшемся масле в течение 5 минут, смешайте с томатной пастой и бульоном.
8. Добавьте пряную смесь со свежим чесноком, перемешайте, снимите с огня. Перелейте соус в соусник и остудите или используйте горячим в качестве подливы.

Как и с чем подавать