Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Овощная запеканка «Баклажанный бунт» по-тоскански
А знали ли вы, что во Флоренции, столице Тосканы, запеканку из баклажанов готовят необычайно вкусно? Один из ярких примеров - "Баклажанный бунт". Почему бунт? Да потому что в этом блюде помидоры полностью закрывают красавцев-баклажан, вот те и бунтуют. А ведь это именно они главенствуют в этом восхитительном блюде.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 45 минут | 1,5 часа | 6-8 порций |
Ингредиенты
- Картофель - 1 кг
- Помидор - 500 г
- Баклажан - 500 г
- Сметана - 5 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сыр - 100 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
- Нарежьте баклажаны кружочками толщиной до 1 сантиметра. Сложите в емкость, посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут.
- Промойте баклажаны в холодной воде и обжарьте на растительном масле.
- Почистите картофель и варите почти до готовности около 20 минут.
- Остудите и нарежьте кружочками толщиной до 1 сантиметра. Так же нарежьте и помидоры.
- На мелкой терке натрите сыр. А к сметане добавьте измельченный чеснок.
- Смажьте форму и выложите слой картофеля, посолите, поперчите и смажьте сметаной.
- Далее слой баклажанов, также посолите и смажьте сметаной.
- На верх выложите слой нарезанных помидор. Посолите и посыпьте сыром.
- Накройте форму фольгой и выпекайте 1 час при температуре 180 градусах.
- Снимите фольгу и дайте пропечься еще 10-15 минут.
Как подавать:
Дайте запеканке остыть, присыпьте мелко нарезанной зеленью, нарежьте и подавайте вместе с мясными блюдами, например, рулетиками из говядины.
Приятного аппетита!