Вкуснейшие лодочки: запеченные баклажаны с куриным фаршем и сыром

Ингредиенты

• Баклажан - 4 шт.
• Курица (бедрышки) - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Сыр - 150 г

Способ приготовления

1. Возьмите лук, почистите и нарежьте мелкими квадратиками. Пассируйте на медленном огне.
2. Почистите морковку, натрите на терке и высыпьте на сковороду.
3. Возьмите куриные бедрышки и отделите от кости. Нарежьте мясо мелкими кусочками. Высыпьте курицу на сковородку к луку и моркови.
4. Жарьте до готовности на медленном огне. 
5. Промойте под проточной водой баклажаны, сделайте продольное углубление в серединке каждого баклажана и выньте мякоть, не повредив края баклажанов.
6. Посолите и оставьте постоять на 15 минут (чтобы из баклажан ушла горечь).
7. Отправьте баклажаны в разогретую духовку и держите до тех пор, пока они не станут мягкими.
8. Тем временем нарежьте кубиками помидоры и натрите сыр.
9. Достаньте из духовки баклажаны, уложите в лодочки курицу, лук и морковь, помидоры  и сыр.
10. Отправьте в духовку еще на 15-20 минут.

Как и с чем подавать

Готовые баклажаны украсьте листочками петрушки и подавайте в теплом виде.

Читай также: Баклажани в аджиці по-домашньому