В блюдах для детей важно чтобы еда была вкусной, интересной и полезной. Собрали для вас 3 идей, которые понравятся не только детям, но и остальным членам семьи
МастерШеф 5: Секреты пасты с морепродуктами от Татьяны Литвиновой
В Италии морепродукты или смеси морепродуктов называют Фрутти ди Маре. Чаще всего сюда входят: мидии, различные моллюски, кальмары, осьминоги. Без этого блюда не обходится ни одно итальянское застолье! Поэтому добро пожаловать в Италию. Рецепт от Татьяны Литвиновой, судьи кулинарного реалити-шоу МастерШеф на канале СТБ.
Ингредиенты:
• Спагетти – 200 г
• Креветки тигровые – 6 штук
• Мидии – 6 штук
• Гробница – 80 г
• Помидоры черри – 60 г
• Перец чили – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Анчоусы – 5 г
• Каперсы – 10 г
• Томаты в собственном соку – 60 г
• Чабрец – 4 г
• Петрушка – 6 г
• Базилик – 5 г
• Белое сухое вино – 50 мл
• Масло оливковое – 50 мл
Приготовление:
1. В подсоленной воды добавляем пару столовых ложек оливкового масла и отвариваем спагетти в течение 7 минут. Далее отвергаем спагетти на дуршлаг и тщательно промываем под холодной проточной водой.
Совет: Обязательно выбирайте пасту из твердых сортов! Также подойдут пенне и фарфалле.
2. В кастрюле с толстым дном несколько минут обжариваем на оливковом масле мелко нарезанные анчоусы и часник.
3. Добавляем заранее промытые мидии и обжариваем в течение 30 секунд.
4. Вливаем белое вино и выпариваем половину объема.
5. Добавляем нарезанный соломкой острый перец (без семян) и помидоры черри.
6. К смеси добавьте нарезанную зелень и измельченные в блендере томаты в собственном соку.
7. Добавляем каперсы.
8. Добавляем нарезанные кубиком морские гребешки и тигровые креветки (не забудьте их очистить от панциря и удалить черную жилку со спинки). Тушим в течение 30 секунд.
9. Солим, перчим и регулируем вкус небольшим количеством цукру.
10. Добавляем спагетти, перемешиваем и готовим на маленьком огне еще 1-2 минуты. Приятного аппетита!