Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Карри с баклажанами по-итальянски
Вкусное и сытное карри из баклажанов с анчоусами заменит полноценный обед. Отличное блюдо для тех, кто следит за фигурй!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 40 минут | 5 |
Ингредиенты
- Баклажан - 1 кг
- Лук - 1 шт.
- Перец - 1 шт.
- Анчоусы - 1 банка
- Чеснок - 1 ст.л.
- Яблочный уксус - 1 ч.л.
- Куркума - 1/2 ч.л.
- Тмин - 1 ч.л.
- Молоко - 1 ст
Способ приготовления
- В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и добавьте филе анчоуса.
- Как только филе станет мягким, добавьте листья карри, семена тмина и горчицы, обжарьте в течении 30 секунд под крышкой.
- Затем добавьте нарезанный кубиками баклажан и обжарьте в масле от анчоусов в течении 8-10 минут. Как только баклажан приготовится, добавьте измельченный лук, перец и чеснок. Чем заменить анчоусы читайте по гиперссылке!
- Тушите в течении 2-3 минут. Затем добавьте порошок карри, хлопья красного перца, куркуму, черный перец и соль (помните, что анчоусы соленые).
- Обжаривайте 3-5 минут и добавьте уксус.
- Затем добавьте молоко и тушите еще 5-7 минут. Приправьте по вкусу.
Как и с чем подавать
Подавайте в горячем виде с рисом. Приятного аппетита!
Читай также: Пицца с анчоусами по-лигурийски