Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Бандуряники-старовинна страва української кухні
В перекладі "бандури" - картопля, а "бандуряники - деруни. Раніше бандуряники запікали в печі на капустяному або яворовому листі, а зараз запікають у формах або горщиках, з м'ясом або грибами зі сметаною.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 хвилин | 1 година | 4 |
Ингредиенты
- Картопля - 800 г
- Цибуля - 2
- Часник - 2-3
- Сметана - 1 ст.л.
- Борошно - 3 ст.л.
- Яйце - 1 шт.
- Рослинна олія для смаження
- Печериці - 220 г
- Сметана - 190 мл
- Вершкове масло - 2 ст.л.
- Вода - 150 мл
- Сіль, чорний перець - за смаком
- Сир твердий - за бажанням
Способ приготовления
- Картоплю, цибулю та часник натріть на дрібній тертці. Додайте 1 яйце, сметану та 2.ст.л муки.
- Картопляну масу викладіть ложкою в розігріту олію та смажте невеликі бандуряники. Бандуряники - страва карпатських лемків.
- Готуємо соус. На розтопленій вершковій олії спасеруйте цибулю, додайте печериці, сіль і перець за смаком.
- Тушікуйте 5 хвилин. Додайте борошно, швидко перемішайте та поступово додайте воду. Варіть 1 хвилину. Додайте сметану та варіть соус ще 5 хвилин.
- У горшкочкі для запікання або форму для запікання на дно налийте трохи соусу, а зверху покладіть бандурянік. Шари повторіть поки не заповниться горшочек.
- На верхній бандуряник налийте трохи соусу і за бажанням присипте сиром. Запікайте 15 хвилин при температурі 190С.
"Забуті рецепти української кухні" - проект SMAK.UA, в рамках якого ми публікуємо незаслужено забуті рецепти української кухні, які могли б бути цікаві і в сучасний час. Добірку цих рецептів ви зможете знайти ТУТ.
Читай также: Україна та їжа: старовинний рецепт закарпатського борщу