Що цікаво - цей бісквіт, виготовлений з яєць, борошна, крохмалю і меду, став популярним у Японії завдяки португальським торговцям.
Знаменитые куриные крылышки в соевом соусе
Куриные крылышки в соевом соусе от японского повара Йоши Фудзивары. Всего 20 минут и отличное блюдо у вас на столе!
Сейчас в японской кухне представлено много мясных блюд из разных животных, например, всем известная японская мраморная говядина. Она считается исконно японским продуктом. Но в самой Японии, говядина впервые появилась на кухне только в 1868 году.
До этого, по религиозным причинам, японцам запрещалось употреблять в пищу мясо четвероногих животных.
Читай также: Как правильно есть суши: что значит одна палочка и зачем нужен имбирь
Ингредиенты для крылышек:
- Куриные крылья - 1 кг.
- Даси - 5 г.
- Соевый соус - 100 мл.
- Мирин - 100 мл.
- Сахар - 40 г.
- Рисовый уксус - 7 мл.
- Имбирь - 75 г.
- Щичими - 1 г.
Приготовление:
- Нарежьте каждое крылышко по суставу, а затем залейте кипятком.
- Осторожно перемешайте и отправьте в холодную воду. Хорошо очистите от всего ненужного.
- Затем, нагрейте воду для бульона даси.
- Очистите имбирь и натрите на мелкую терку.
- Как только закипела вода, отправьте туда имбирь и даси.
- Выложите в кастрюле крылышки и добавьте туда соевый соус, мирин и сахар.
- Кастрюлю накройте фольгой и оставьте на 10 мин. чтобы крылья пропитались.
- Далее снимите фольгу, добавьте соевый соус и капельку рисового уксуса, а теперь оставьте емкость открытой и выпаривайте соус, пока он не станет темно-коричневого цвета, должен быть похож на жидкую карамель.
- Хорошо перемешайте и выложите крылья на блюдо. Приятного аппетита!
Читай также: Йоши Фудзивара: во время пандемии японцы массово скупали не гречку, а зеленый чай