Салаты из помидоров на зиму: 5 лучших рецептов

Потрясающие зимние закуски на любой вкус.
Салаты из помидоров на зиму: 5 лучших рецептов

Ароматная и сочная консервация, приготовленная в домашних условиях, выручит вас не один раз в холодные, зимние дни.

Заготовка-салат из болгарского перца и помидоров

Ингредиенты:

  • Помидоры –  3 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Репчатый лук – 1 кг
  • Красный сладкий перец – 1 кг
  • Соль – 3 ст.л.
  • Сахар – 300 г
  • Растительное масло – 400 г
  • Столовый уксус 9 % – 3 ст.л.
  • Черный молотый перец – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Овощи нарезать, смешать с солью.
  2. Накрыть и оставить на 12 часов.
  3. В большую кастрюлю сложить овощи, добавить сахар, масло, уксус, перец.
  4. Довести до кипения и тушить 30-40 минут.
  5. Готовый салат разложить по банкам и закатать.
  6. Укутать, пока не остынут.

Читай также: Острая аджика по-болгарски

Салат-заготовка из зеленых помидоров, перца, морковки и лука

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры – 3 кг
  • Сладкий перец – 1 кг
  • Репчатый лук – 1 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Огурцы – 1 кг
  • Столовый уксус 6 % – 0,5 л
  • Сахар – 300 г
  • Растительное масло – 400 мл
  • Лавровый лист – 6 шт.
  • Черный перец горошком – 1 ст.л.
  • Соль – 4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Овощи нарезать, сложить в эмалированную посуду.
  2. Засыпать 100 г соли (4 ст.л.) и хорошо перемешать.
  3. Оставить на ночь.
  4. Вскипятить маринад в большой кастрюле на слабом огне.
  5. Слить жидкость из овощной массы, выложить в маринад и варить на медленном огне 20 минут.
  6. После кипячения салат разложить в банки и закрыть любыми крышками.
  7. Банки укрыть одеялом на сутки.
  8. После этого салат готов к употреблению.

Овощной салат на зиму из капусты и помидоров

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг
  • Красные помидоры – 1 кг
  • Репчатый лук – 1 кг
  • Морковь -  1 кг
  • Столовый уксус 30 % - 1 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Черный молотый перец – ½ ст.л.
  • Растительное масло – 0,5 л

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать, мелко нарезать овощи.
  2. Все перемешать.
  3. Тушить на среднем огне в растительном масле 1,5 часа.
  4. Разложить по банкам в горячем виде, закрыть.
  5. Хранить в прохладном месте.

Читай также: Помидоры с корицей: пошаговый рецепт

Салат из помидоров и лука на зиму

Ингредиенты:

  • Помидоры – 5-6 шт. (на литровую банку)
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Черный перец горошком – 3 шт.
  • Вода – 2 ст.
  • Столовый уксус – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Банку и крышку помыть в горячей воде, простерилизовать.
  2. Помидоры порезать пополам.
  3. Сверху выложить кружки лука.
  4. Полить 1 ст.л. растительного масла.
  5. Маринад: вскипятить 2 стакана воды, добавить сахар, соль, лавровый лист, перец горошком.
  6. Проварить 2-3 минуты до полного растворения соли и сахара, затем влить уксус и залить овощи в банке горячим маринадом.
  7. Закрыть крышкой.
  8. Стерилизовать 20 минут.

Бабушкина зимняя заготовка для супов

Ингредиенты:

  • Лук – 1 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Соль – 1 кг
  • Укроп – 300 г
  • Петрушка – 300 г
  • Болгарский сладкий перец – 300 г

Способ приготовления:

  1. Все овощи должны быть свежими.
  2. Порезать их соломкой, морковь натереть.
  3. Все смешать с солью и переложить в чистые банки.
  4. Закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.
  5. Добавлять в супы и другие блюда почти перед концом готовки.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Без взрывов и сюрпризов: 15 лайфхаков успешного консервирования
Консервация - это модно! Из вынужденной меры домашние заготовки давно превратились в приятное хобби, ведь консервировать можно не только огурцы и помидоры в промышленных масштабах — теперь это делают изящно, с наслаждением от самого процесса. Ну а мы подскажем, на что обратить внимание, чтоб и результат радовал.
Консервируем кабачки: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Универсальный овощ! Заготовки из кабачков разнообразны не только по вкусу, но и по форме нарезки овоща. Кабачки на зиму – лето в банке!
Казахская юрча из кабачков на зиму
Такой пикантный и насыщенный по вкусу салат разойдется "на ура" и станет вашим любимым, а такая оригинальность из, казалось бы, простых ингредиентов обязательно вас удивит. Надеемся, что и среди вашего списка зимних салатов юрча из кабачков займет свое достойное место!
Лечо на зиму: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Пока не кончилось лето, спешите приготовить лечо! Ароматный болгарский перец в теплую пору наливается сахаром, и если успеть его закатать в банку, — зимой можно будет побаловать себя вкуснятиной с ароматом лета.
Домашние заготовки: Жареная рыба в банке
Рыба, приготовленная впрок по этому рецепту, станет прекрасным дополнением домашнего обеда или ужина. Такая домашняя консерва получается очень вкусной и аппетитной. Рекомендуем!
Все материалы раздела
Киш с горошком и цуккини от Руслана Сеничкина
Киш с горошком и цуккини от Руслана Сеничкина
В сезон зеленых овощей, ведущий передачи «Сніданок з 1+1» Руслан Сеничкин предлагает приготовить невероятно вкусный и нарядный открытый французский пирог - киш с горошком и цуккини.
31
Жареные кабачки с помидорами и чесноком "Сегодня-завтра"
Жареные кабачки с помидорами и чесноком "Сегодня-завтра"
Это одно из тех блюд, которые на следующий день еще вкуснее. Поэтому рецепт, точно, оценят занятые хозяйки, которые любят готовить впрок вкусные блюда.
140
Пирог с черной смородиной "Маргарита": пошаговый рецепт
Пирог с черной смородиной "Маргарита": пошаговый рецепт
Необыкновенно вкусный летний пирог, который можно готовить с любыми ягодами. Сохраняйте этот простой рецепт в закладки – пригодится!
334
Красная смородина: почему ее стоит обязательно включить в рацион
Красная смородина: почему ее стоит обязательно включить в рацион
Мы налегаем на самые вкусные фрукты и ягоды, совершенно забывая о других, не менее, а иногда и более полезных. Среди них – красная смородина, из которой можно готовить прекрасные блюда и напитки.
151
Абрикосовое повидло "Мой мармеладный"
Абрикосовое повидло "Мой мармеладный"
Это абрикосовое повидло по консистенции больше напоминает мармелад, поэтому не стоит опасаться, что оно "убежит" с тостов или оладий. Рецепт его - не из простых, но такого ароматного, вкусного, с легкой ноткой ванили в магазине вы, точно, не купите.
284
Тесто для домашних вафель: 4 лучших рецепта
Тесто для домашних вафель: 4 лучших рецепта
Если у вас есть вафельница, то приготовить вкусные вафли для вас не составит труда, ведь мы подобрали для вас отличные рецепты. Они разные, но все проверенные, вафли всегда получаются превосходными - вкусными и хрустящими.
234
Уникальный целебный напиток - квас из шалфея
Уникальный целебный напиток - квас из шалфея
Квас из шалфея является особенно ценным для здоровья человека. Он нормализует работу сердца, заставляет работать поджелудочную железу. Пить его рекомендуют в течение круглого года, не только летом. Если вы хотите попробовать что-то новое и необычное, то обязательно приготовьте квас по нашему рецепту.
105
Блюдо дня: быстрый пирог "Плетенка"
Блюдо дня: быстрый пирог "Плетенка"
Плетеный пирог с сосисками очень простая и эффектная закуска, которую можно приготовить буквально за 20 минут.
307
Вверх