Яблочные цукаты: пошаговый рецепт полезной сладости

Ингредиенты

• Яблоко - 1 кг
• Сахар - 800 г
• Цедра апельсина - 1-2 ст.л.
• Корица - 1 ч.л.
• Гвоздикa - 2-3 шт.

Способ приготовления

1. Отбираем фрукты без повреждений, промываем, вырезаем сердцевину, и нарезаем дольками (дичку и мелкие яблоки – на четвертинки).
2. Для сиропа 3 стакана воды смешиваем с половиной сахара и доводим до кипения, помешивая (сахар должен раствориться).
3. Добавляем яблоки в сироп и варим на медленном огне, помешивая, до момента, когда яблоки станут прозрачными и слегка подрумянятся.
4. Засыпаем в яблоки вторую половину сахара, цедру, корицу, гвоздику. Варим еще несколько минут, помешивая, на медленном огне, пока сироп не загустеет.
5. Выстилаем противень пергаментной бумагой и смазываем его маслом, готовые яблочные дольки выкладываем на пергамент и подсушиваем в духовке при температуре 50 °С  около 1,5 – 2 часов.
6. Оставляем яблоки подсушиваться при комнатной температуре, через сутки еще раз подсушиваем фрукты в духовке при той же температуре. По консистенции они должны напоминать обычные цукаты.
7. Готовые засахаренные яблоки посыпаем сахарной пудрой, перекладываем в чистые стеклянные банки и закрываем крышками. Храним это вкусное яблочное лакомство в прохладном, темном месте.

Как и с чем подавать

Цукаты прекрасно подходят для чаепития, а также могут выступить в качестве начинки для выпечки, мороженого, желе или исполнить роль украшения различных сладких блюд (например, десертов из творога).

Читай также: Как нужно есть яблоки, чтобы они приносили максимум пользы

Чем полезны яблочные цукаты

Читай также: Цукаты из арбузных корок