Полезные конфеты из кабачков

Ингредиенты

• Кабачок - 1 кг
• Сахар - 200 г
• Лимон или апельсин - 1 шт.
• Мед жидкий - 4 ст. ложки

Способ приготовления

1. Чистим кабачки и нарезаем кубиками, засыпаем сахар и оставляем настояться на ночь. 
2. Утром сливаем сок от кабачков в отдельную посуду.
3. Ошпариваем кипятком лимон, удаляем косточки и измельчаем в блендере вместе с кожурой. 
4. Смешиваем измельченный лимон с соком от кабачков, добавляем мед и доводим до кипения, затем варим 2-3 минуты на среднем огне. 
5. Процеживаем сироп и заливаем им кабачки, перемешиваем и варим до загустения, постоянно помешивая.
6. Раскладываем кабачки на противень и сушим в духовке на медленном огне при приоткрытой дверце. 
7. Готовые цукаты оставляем на противне на сутки, разложив так, чтобы они не касались друг друга.
8. Затем храним в сухом месте.

Читай также: Нежный кабачковый пирог "Букет роз"