Любимые рецепты сладкоежек: Вишневое варенье с фундуком

Ингредиенты

• Вишня - 2 кг
• Фундук - 500 гр
• Корица - 4 палочки
• Бадьян - 2 звездочки
• Сахар - 1,7 кг

Способ приготовления

1. Удалите у вишни плодоножки, переберите ягоды. 
2. При помощи специального устройства выньте из вишни косточки. Если такого устройства нет, возьмите на заметку: косточка легко вынимается разогнутой канцелярской скрепкой или шпилькой для волос – нужно проткнуть мякоть закругленным концом, поддеть косточку и аккуратно вынуть. 
3. Очищенную вишню кладите в большую кастрюлю или в таз для варки варенья. Когда вишня будет готова, засыпьте ее сахаром, добавьте специи и оставьте на 2–3 ч. Периодически потряхивайте. 
4. Насыпьте фундук на противень ровным слоем и поставьте в разогретую до 160°С духовку на 10 мин.
5. Пару раз за это время перемешайте. 
6. Когда фундук поджарится, ссыпьте его в чуть сбрызнутое водой кухонное полотенце и заверните – пусть отпотеет, 5 мин. 
7. Энергично потрите фундук внутри полотенца, чтобы сошла кожица.
8. Выньте из полотенца орехи и положите на доску.
9. Очищенные орехи ножом разделите на половинки. За 2–3 ч вишня должна дать сок.
10. Перемешайте вишню с пропитавшимся соком сахаром и поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения. Снимите пену и варите 10 мин. 
11. Шумовкой выньте ягоды в миску (специи оставьте в сиропе). В стоящий на огне сироп положите орехи.
12. Доведите до кипения и варите на слабом огне до загустения сиропа, примерно 20 мин. Верните в сироп вишню, варите еще 5 мин.
13. Разложите по стерилизованным банкам и закройте.

Читай также: Необычное варенье: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA