Сладости на зиму

Несколько часов на кухне и сладкий стол зимой вам обеспечен!
Сладости на зиму

Варенье – это всегда праздник! Как можно не радоваться любимому лакомству из детства. Итак, что же такое варенье? Варенье – это блюдо, что получают из нарезанных на дольки или целых ягод или фруктов, путем варки в сахарном сиропе до прозрачной густой массы.

Сырьем для варенья могут служить самые разные ягоды и фрукты, порой используются некоторые овощи, плоды незрелых грецких орехов, розовые лепестки и даже одуванчик. Чем больше в сырье ароматических веществ, тем больше они потом перейдут в готовый продукт. Стоит отметить, что для варки пригодны только свежесобранные плоды, хранить несколько дней их нельзя, готовый продукт из такого сырья очень быстро портится.

Как же правильно варить варенье? Прежде всего необходимо подготовить то, из чего будет готовиться варенье.  Ягоды и фрукты нужно тщательно перебрать, отделить неподходящие по размеру и порченные, вымыть небольшими порциями  в сите, погружая в чистую воду. Потом нужно удалить все стебельки, веточки, косточки, плодоножки, крупные плоды, такие как груши и яблоки нужно очистить от кожуры и нарезать на одинаковые дольки.

Норма сахара для каждого продукта своя, но это не меньше, чем 1 кг сахара на 1 кг сырья, порой необходимо увеличить эту пропорцию вдвое.  Сахар необходим не только для вкуса, такое количество не позволяет развиваться различным микробам, из-за которого варенье портится.  Иногда при приготовлении сладких ягод в варенье необходимо добавить немного лимонной кислоты, это убережет продукт в будущем от засахаривания.

Есть несколько способов варки варенья. А именно однократная или многократная. Перед однократной варкой сырье засыпается половиной необходимого сахара и оставляется на 8-12 часов. Получившийся сок сливается, в него добавляют оставшийся сахар, и варят сироп, пока он не станет прозрачным. Потом в сироп засыпаются ягоды и варятся до готовности.

Если варить варенье в несколько приемов, то ягоды и фрукты получатся целыми, а сироп прозрачным и красивым. Варенье доводится до кипения и оставляется на несколько часов. Таких этапов может быть до 5-7. При такой варке ягоды пропитываются сахаром и становятся вкусными и упругими. Такое варенье дольше сохраняется, да и на вид оно более красивое, чем сваренное в один прием.

Варенье готовится всегда на маленьком огне, бурное кипение недопустимо. Перемешивать и проводить иные манипуляции необходимо деревянной ложкой.  Пену, что образовывается на поверхности всегда нужно снимать. Готовое варенье разливается горячим в подготовленные сухие стерильные банки и закатывается стерильной крышкой.

Как видите – ничего сложного, несколько часов приготовления, а в итоге мы получаем «волшебную» сладость, которая будет радовать в холодные вечера… Портал Smak.uaво главе со своими пользователями предлагает вашему вниманию замечательные рецепты сладких заготовок на зиму.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Варенье, джем, пастила
7 вкусных рецептов мандаринового варенья
Варенье из мандаринов обладает рядом полезных качеств. В нем содержатся провитамин А, витамин К и С, которые положительно влияют на состояние организма.
Апельсиновый конфитюр в домашних условиях
Вкусный и яркий конфитюр с апельсиновым вкусом привнесет разнообразие и придаст новые вкусовые качества оладушкам, тостам и блинчикам.
Самое время: как приготовить мандариновый джем
Джем из мандаринов - кулинарное воплощение вкуса новогодних праздников. И если добавить его к привычным блинам или оладьям, настроение сразу сменится на праздничное!
Как африканские бабушки лечат кашель?
Банановое варенье очень популярно среди рецептов для победы над кашлем различного происхождения. Продукт хорошо поможет при боли в горле, влажном или сухом кашле у детей и взрослых.
Острое клубничное экстрим-варенье с перцем чили "Малефисента"
Ну кого удивить обычным клубничным вареньем! То ли дело этот новый рецепт, где соединяются кислинка клубники и пикантный вкус горького перца! Куда его? К сырной нарезке, мороженому, утренним тостам!
Все материалы раздела
Устраиваем отличную вечеринку к 8 Марта
Устраиваем отличную вечеринку к 8 Марта
Сценарии для веселого девичника могут быть самыми разными: совместная фотосессия или кинофильм, караоке-вечеринка, чаепитие, сауна, катание на коньках, пивные посиделки. Но, что если устроить кулинарную вечеринку?
Салат лолло-росса с креветками
Салат лолло-росса с креветками
Вкусный и легкий низкокалорийный салат, который вам понравится как внешним видом, так и вкусовым сочитанием!
Пурім: традиції, особливості, їжа
Пурім: традиції, особливості, їжа
Пурім - одне з головних єврейських свят. З вечора 25 лютого до вечора наступного дня євреї відзначають порятунок народу від винищення, яке планував здійснити лиходій Аман під час правління перського царя Ксеркса.
На 8 марта: рулет с крабовыми палочками
На 8 марта: рулет с крабовыми палочками
Стоять у плиты не придется, просто соберите все ингредиенты по простому рецепту - легкая и нежная закуска будет готова!
Паста: 11 фактов, которые вы не знали об этом продукте
Паста: 11 фактов, которые вы не знали об этом продукте
Паста одно из самых частых в приготовлении блюд. Мы собрали для вас 11 невероятно интересных фактов о всеми любимой пасте. Сколько из них вы не знали?
Праздничная сервировка на 8 марта
Праздничная сервировка на 8 марта
Восьмое марта – это не только женский день. Ранней весной как никогда хочется солнца, тепла и ярких красок.
Фотогалерея: украшаем дом весенними цветами
Фотогалерея: украшаем дом весенними цветами
Весна отличный повод освежить оформление и поднять себе настроение живыми цветами и весенним декором. Мы собрали для вас 10 лучших идей по оформлению весенних композиций.
Рулет из лаваша с творогом и паприкой
Рулет из лаваша с творогом и паприкой
Вкусный и быстрый рулет из лаваша с творогом, курицей и сладким болгарским перцем станет отличным завтраком или яркой закуской на праздничный стол.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK