Варенье из нектаринов с кофе "Янтарное"

Ингредиенты

• Нектарин — 1 кг.
• Сахар — 500 г
• Кофе крупного помола — 4-5 ст.л.
• Кофейный ликер — 4-5 ст.л.
• Лимонный сок — из 1 лимона
• Ванильный сахар — 0,5 ч.л.

Способ приготовления

1. Залейте нектарины кипятком на пару минут и очистите от кожицы. 
2. Удалите из нектаринов косточки и нарежьте небольшими кубиками.
3. 2/3 части нектаринов сложите в кастрюлю с толстым дном, для варки джема.
4. 1/3 часть нектаринов измельчите блендером и добавьте в кастрюлю с 2 стаканами сахара, ванильным сахаром, соком лимона.
5. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 3-5 часов.
6. В миску положите шкурки от нектаринов, добавьте кофе, ½ стакана сахара и ликер.
7. Также накройте крышкой и оставьте на пару часов, а затем пропустите через марлю и выжмите жидкость в кастрюлю с джемом.
8. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 30-40 минут на слабом огне.
9. Оставьте кастрюлю остывать и настаиваться в течении 1 дня.
10. На следующий день вновь проварите и остудите вновь.
11. Повторяйте процедуру до получения необходимой консистенции и густоты.
12. В стерильные банки разложите варенье и простерилизуйте в течении 15 минут.
13. Герметично закройте крышками и оставьте остывать.
14. Храните варенье в темном месте, при комнатной температуре.

Как подавать

Выложите варенье в креманки и подавайте к столу вместе с тостами.

Приятного аппетита!

Читай также: Безе с нектаринами и клубникой