Сокровищница необычных рецептов: джем из мяты "Изумрудный"

Ингредиенты

• Свежая мята - 150 г
• Вода - 700 мл
• Лимон – 2 шт.
• Сахар – 400 гр
• Агар-агар — 1 ч.л.

Способ приготовления

1.    Промойте мяту под проточной водой и отряхните капли. Порежьте листья и стебли на кусочки. Сложите мяту в кастрюлю и залейте водой.   

 
2.    Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите мяту на слабом огне в течение 10 минут.

3.    Уберите кастрюлю с огня, добавьте лимонный сок, накройте крышкой и пускай настаивается в течение 3-5 часов.

4.    Процедите отвар.

5.    Поставьте мятный отвар на плиту, всыпьте в него сахар и при непрерывном помешивании варите, пока сахар полностью не растворится, и сироп станет густым, как мёд.

6.    При желании для красивого цвета джема, в него можно добавить пару капель зеленого пищевого красителя. Отлейте немного в чашку мятного сиропа, и разведите краситель отдельно, а потом потихоньку вливайте краситель в кастрюлю с сиропом.

7.    Если сироп уже достаточно загустел, аккуратно введите в него агар-агар. Размешивайте, пока он не растворится полностью. Не кипятите и не варите джем, после добавления агар-агара, иначе он утратит свои свойства.
8.    Разлейте горячий джем в подготовленные банки и закройте герметичными крышками.

Совет. Джем в горячим виде кажется несколько жидковатым, но при остывании он застывает, и вполне подходит для намазывания на хлеб, или печенье.

Как и с чем подавать

Подавайте готовый джем к чаю.

Приятного аппетита!

Читай также: Кабачковый джем "Солнце в банке"