25 березня - Міжнародний день вафель

25 березня щорічно відзначають Міжнародний день вафель. Спочатку його святкували лише в Швеції, але тепер у всьому світі.
25 березня - Міжнародний день вафель

Історія походження вафель не зберегла ані точної дати першого приготування, ані імені кулінара, ані країни походження. Мабуть, це сталося, коли в письмових джерелах не фіксувалися такі незначні події. Кожна нація вносила свій внесок та доопрацьовувала рецептуру. Спочатку стародавні греки, потім німці, англійці, чехи, голландці вносили коректури і до складу вафель, і в їх назву.

Свою назву вафлі отримали від німецького слова Waffel, що означає "сота", оскільки відбиток форми для випічки цих ласощів нагадував бджолину соту.

Легенда свідчить, що перші вафлі були виготовлені ще древніми греками, проте, сучасна людина не знайшла би в анічого схожого зі звичними кондитерськими виробами.
Деякі історичні джерела XIII століття вказують на німецьке походження вафель. До XV-XVI століть в Європі вафлі стали доступні лише людям багатіям і королям. Рецепти трималися в найсуворішому секреті, за їх розголошення наступало суворе покарання, аж до смертної кари. Через кілька століть гарячі вафлі продавалися прямо на вулицях, кожен бажаючий міг побачити, як на його очах випікаються ароматні тонкі кондитерські вироби. 

Класичний рецепт вафель

Для випічки домашніх вафель потрібна спеціальна форма - вафельница з фігурними осередками. Для виробництва вафель зазвичай використовується від десяти до дванадцяти інгредієнтів, серед яких борошно, молоко, дріжджі, яйця, горіхи, вода, розпушувачі, сода, сіль, цукор, фрукти, натуральні чи синтетичні ароматизатори.

Інгредієнти

  • півтори склянки просіяного борошна,
  • дві чайних ложки розпушувача
  • столова ложка цукру
  • чайна ложка солі
  • одне яйце
  • склянка молока
  • чотири-п'ять чайних ложок розтопленого масла або маргарину

Приготування

  1. Змішати борошно з сіллю, розпушувачем і цукром, збити білки.
  2. Окремо збити жовтки і змішати їх з молоком і маслом, влити в борошно, ретельно перемішати і обережно ввести білки.
  3. Вафельницю розжарити, змастити маслом, вилити тонкою цівкою тісто, рівномірно розподіливши його по поверхні сковорідки для випічки.
  4. Закрити кришку вафельниці і випікати до готовності.
  5. Готові вафлі подавати зі збитими вершками, сиром, сиром, зеленню, варенням, медом або сметаною.

Вафельний суперечка

У 2007 році чеські кондитери подали до Європейського комітету по товарним знакам запит на територіальну торгову марку Карловарських вафель незвичайної круглої форми, які туристи як сувеніри відвозили до різних куточків світу. Однак комітет відмовився віддати пальму першості чехам, привівши в якості аргументів той факт, що подібні вафлі випускають багато десятків років і в Австрії, і в Німеччині. Ці країни теж претендують на ексклюзивну ліцензію.
Один з перших відомих записів рецепта вафель знаходиться в анонімній рукописи під назвою Le Ménagier de Paris, що була набором інструкцій, написаних французом для його молодої дружини. У ній фанатично закоханий в вафлі автор описує власний рецепт і навіть згадує про "вафельниці", приводячи істориків до думки, що вафельниці були винайдені в 13-м-14-м столітті.

Вафельниа суперечка йде вже кілька років, з часом набуваючи політичного забарвлення. Європейський комітет відмовив у реєстрації торгової марки ще й тому, що не всі підприємства, що виробляють Карловарські вафлі територіально розташовані в Карлових Варах.
Рецепт чеських вафель унікальний: до складу інгредієнтів входить знаменита на весь світ місцева мінеральна вода. Начинки кондитерських фігурних виробів рясніють розмаїттям: горіхові, шоколадні, ванільні, бананові, з карамеллю і апельсинами. Чим закінчиться вафельна суперечка покаже час, поки всі відпочиваючі і туристи мають унікальну можливість поласувати смачними національними десертами.

Хто любив вафлі?

Справжніми шанувальниками вафель були Йоганн Штраус і Фредерік Шопен, Йоганн Вольфганг фон Гете і Пабло Неруда, Альфред Нобель і Зигмунд Фрейд. Сучасній батьківщиною вафель називають Голландію, в середині XX століття голландські мандрівники привезли рецепт вафель зі США, де в той час був справжній вафельний бум.
Рецептів тесту для випічки дуже багато, в кожній країні є свої національні особливості. У США 24 серпня вважається днем ​​вафель. Саме 24 серпня 1869 Корнеліус Свартхаут, житель штату Нью-Йорк, запатентував свій винахід - першу сковорідку для випічки вафель.

Читай также: Овсяные вафли с сыром и зеленью

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Интересные Факты
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Як відкрився перший у світі ресторан?
Нескінченно дивитись можна лише на 3 речі: як тече вода, як горить вогонь і на майстерність приготування їжі
ТОП-5 самых опасных продуктов в мире
Экстремальная еда для самых смелых. А вы любите деликатесы? Чем балуют себя гурманы, которые любят острые ощущения? Представляем топ-5 самых опасных блюд на планете.
Сьели подчистую: животные и растения, которые стали жертвой человека
Человек - хищник с момента своего появления. Но его жадность и ненасытность привели к утрате не только деликатесных блюд, но и целых видов птиц, животных и растений.
Топ-10 відомих страв, які були вигадані бідняками
Цікаво, але деякі ресторанні страви раніше були не делікатесами, а їжею бідняків! Тож ми підготували для вас декілька цікавих фактів!
Все материалы раздела
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
5 нових функцій AirPods Pro 2
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK