25 березня - Міжнародний день вафель

25 березня щорічно відзначають Міжнародний день вафель. Спочатку його святкували лише в Швеції, але тепер у всьому світі.
25 березня - Міжнародний день вафель

Історія походження вафель не зберегла ані точної дати першого приготування, ані імені кулінара, ані країни походження. Мабуть, це сталося, коли в письмових джерелах не фіксувалися такі незначні події. Кожна нація вносила свій внесок та доопрацьовувала рецептуру. Спочатку стародавні греки, потім німці, англійці, чехи, голландці вносили коректури і до складу вафель, і в їх назву.

Свою назву вафлі отримали від німецького слова Waffel, що означає "сота", оскільки відбиток форми для випічки цих ласощів нагадував бджолину соту.

Легенда свідчить, що перші вафлі були виготовлені ще древніми греками, проте, сучасна людина не знайшла би в анічого схожого зі звичними кондитерськими виробами.
Деякі історичні джерела XIII століття вказують на німецьке походження вафель. До XV-XVI століть в Європі вафлі стали доступні лише людям багатіям і королям. Рецепти трималися в найсуворішому секреті, за їх розголошення наступало суворе покарання, аж до смертної кари. Через кілька століть гарячі вафлі продавалися прямо на вулицях, кожен бажаючий міг побачити, як на його очах випікаються ароматні тонкі кондитерські вироби. 

Класичний рецепт вафель

Для випічки домашніх вафель потрібна спеціальна форма - вафельница з фігурними осередками. Для виробництва вафель зазвичай використовується від десяти до дванадцяти інгредієнтів, серед яких борошно, молоко, дріжджі, яйця, горіхи, вода, розпушувачі, сода, сіль, цукор, фрукти, натуральні чи синтетичні ароматизатори.

Інгредієнти

  • півтори склянки просіяного борошна,
  • дві чайних ложки розпушувача
  • столова ложка цукру
  • чайна ложка солі
  • одне яйце
  • склянка молока
  • чотири-п'ять чайних ложок розтопленого масла або маргарину

Приготування

  1. Змішати борошно з сіллю, розпушувачем і цукром, збити білки.
  2. Окремо збити жовтки і змішати їх з молоком і маслом, влити в борошно, ретельно перемішати і обережно ввести білки.
  3. Вафельницю розжарити, змастити маслом, вилити тонкою цівкою тісто, рівномірно розподіливши його по поверхні сковорідки для випічки.
  4. Закрити кришку вафельниці і випікати до готовності.
  5. Готові вафлі подавати зі збитими вершками, сиром, сиром, зеленню, варенням, медом або сметаною.

Вафельний суперечка

У 2007 році чеські кондитери подали до Європейського комітету по товарним знакам запит на територіальну торгову марку Карловарських вафель незвичайної круглої форми, які туристи як сувеніри відвозили до різних куточків світу. Однак комітет відмовився віддати пальму першості чехам, привівши в якості аргументів той факт, що подібні вафлі випускають багато десятків років і в Австрії, і в Німеччині. Ці країни теж претендують на ексклюзивну ліцензію.
Один з перших відомих записів рецепта вафель знаходиться в анонімній рукописи під назвою Le Ménagier de Paris, що була набором інструкцій, написаних французом для його молодої дружини. У ній фанатично закоханий в вафлі автор описує власний рецепт і навіть згадує про "вафельниці", приводячи істориків до думки, що вафельниці були винайдені в 13-м-14-м столітті.

Вафельниа суперечка йде вже кілька років, з часом набуваючи політичного забарвлення. Європейський комітет відмовив у реєстрації торгової марки ще й тому, що не всі підприємства, що виробляють Карловарські вафлі територіально розташовані в Карлових Варах.
Рецепт чеських вафель унікальний: до складу інгредієнтів входить знаменита на весь світ місцева мінеральна вода. Начинки кондитерських фігурних виробів рясніють розмаїттям: горіхові, шоколадні, ванільні, бананові, з карамеллю і апельсинами. Чим закінчиться вафельна суперечка покаже час, поки всі відпочиваючі і туристи мають унікальну можливість поласувати смачними національними десертами.

Хто любив вафлі?

Справжніми шанувальниками вафель були Йоганн Штраус і Фредерік Шопен, Йоганн Вольфганг фон Гете і Пабло Неруда, Альфред Нобель і Зигмунд Фрейд. Сучасній батьківщиною вафель називають Голландію, в середині XX століття голландські мандрівники привезли рецепт вафель зі США, де в той час був справжній вафельний бум.
Рецептів тесту для випічки дуже багато, в кожній країні є свої національні особливості. У США 24 серпня вважається днем ​​вафель. Саме 24 серпня 1869 Корнеліус Свартхаут, житель штату Нью-Йорк, запатентував свій винахід - першу сковорідку для випічки вафель.

Читай также: Овсяные вафли с сыром и зеленью

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Збирай Паску до Великодня!
Интересные Факты
Какие бывают разновидности пасхальных яйц?
Пасхальные яйца – это символическое представление о новой жизни и своеобразное пожелание изобилия, а также это символ мира, дружбы, взаимопомощи.
8 поразительных фактов о лапше быстрого приготовления
Кто бы мог подумать, что с обычной лапшой связано столько интересных историй?
25 березня - Міжнародний день вафель
25 березня щорічно відзначають Міжнародний день вафель. Спочатку його святкували лише в Швеції, але тепер у всьому світі.
Як раніше ворожили на продуктах?
Вирішили дізнатися, як наші предки проводили дозвілля. Виявилося, що серед інших інтересів розповсюдженим було ворожіння на продовольчих продуктах. Зібрали для вас найцікавіші!
Як з'явився весільний торт: цікава історія
Весільні торт має тисячолітню історію, а традиція робити багатоярусний торт з фігурками - це не випадковість, адже все має свої причини, навіть якщо с першого погляду вони не помітні
Все материалы раздела
Как приготовить шурпу из говядины в мультиварке
Как приготовить шурпу из говядины в мультиварке
Шурпа – знаменитое сытное первое блюдо, родом с Востока. Однако на сегодня, его рецепт распространился далеко за пределы Азии и имеет много вариаций.
Овсяное печенье в микроволновке
Овсяное печенье в микроволновке
Полезное овсяное печенье можно приготовить в считанные минуты с помощью микроволновки. И вкус его от этого ничуть не проигрывает.
Скумбрия в духовке а-ля горячего копчения
Скумбрия в духовке а-ля горячего копчения
Нереально вкусная рыба, приготовленная по этому рецепту, по вкусу и внешнему виду напоминает скумбрию горячего копчения. Готовится это замечательное блюдо очень просто и быстро. Возьмите рецепт на заметку!
Секреты армянской кухни: паштет из красной фасоли
Секреты армянской кухни: паштет из красной фасоли
Пока все еще длится Великий пост и верующие отказываются от мясной и молочной пищи, всегда найдётся интересное, постное блюдо, которое можно приготовить!
Омлет по-турецки: менемен
Омлет по-турецки: менемен
Традиционный турецкий завтрак - готовится просто, а получается очень вкусным и питательным!
Какие бывают разновидности пасхальных яйц?
Какие бывают разновидности пасхальных яйц?
Пасхальные яйца – это символическое представление о новой жизни и своеобразное пожелание изобилия, а также это символ мира, дружбы, взаимопомощи.
Красивое и вкусное печенье «Пасхальное»
Красивое и вкусное печенье «Пасхальное»
Это чудесное пасхальное печенье вы можете сделать вместе со своими детьми, которые оценят ваше доверие и будут безумно рады проявить свое творчество для украшения сладостей.
Гречневые блинчики
Гречневые блинчики
Эти замечательные блинчики на гречневой муке имеют совсем иной вкус чем обычные традиционные блины. Их нежная и хрупкая структура теста приятно тает во рту. Блинчики могут стать отличным легким завтраком.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK