25 березня - Міжнародний день вафель

25 березня щорічно відзначають Міжнародний день вафель. Спочатку його святкували лише в Швеції, але тепер у всьому світі.
25 березня - Міжнародний день вафель

Історія походження вафель не зберегла ані точної дати першого приготування, ані імені кулінара, ані країни походження. Мабуть, це сталося, коли в письмових джерелах не фіксувалися такі незначні події. Кожна нація вносила свій внесок та доопрацьовувала рецептуру. Спочатку стародавні греки, потім німці, англійці, чехи, голландці вносили коректури і до складу вафель, і в їх назву.

Свою назву вафлі отримали від німецького слова Waffel, що означає "сота", оскільки відбиток форми для випічки цих ласощів нагадував бджолину соту.

Легенда свідчить, що перші вафлі були виготовлені ще древніми греками, проте, сучасна людина не знайшла би в анічого схожого зі звичними кондитерськими виробами.
Деякі історичні джерела XIII століття вказують на німецьке походження вафель. До XV-XVI століть в Європі вафлі стали доступні лише людям багатіям і королям. Рецепти трималися в найсуворішому секреті, за їх розголошення наступало суворе покарання, аж до смертної кари. Через кілька століть гарячі вафлі продавалися прямо на вулицях, кожен бажаючий міг побачити, як на його очах випікаються ароматні тонкі кондитерські вироби. 

Класичний рецепт вафель

Для випічки домашніх вафель потрібна спеціальна форма - вафельница з фігурними осередками. Для виробництва вафель зазвичай використовується від десяти до дванадцяти інгредієнтів, серед яких борошно, молоко, дріжджі, яйця, горіхи, вода, розпушувачі, сода, сіль, цукор, фрукти, натуральні чи синтетичні ароматизатори.

Інгредієнти

  • півтори склянки просіяного борошна,
  • дві чайних ложки розпушувача
  • столова ложка цукру
  • чайна ложка солі
  • одне яйце
  • склянка молока
  • чотири-п'ять чайних ложок розтопленого масла або маргарину

Приготування

  1. Змішати борошно з сіллю, розпушувачем і цукром, збити білки.
  2. Окремо збити жовтки і змішати їх з молоком і маслом, влити в борошно, ретельно перемішати і обережно ввести білки.
  3. Вафельницю розжарити, змастити маслом, вилити тонкою цівкою тісто, рівномірно розподіливши його по поверхні сковорідки для випічки.
  4. Закрити кришку вафельниці і випікати до готовності.
  5. Готові вафлі подавати зі збитими вершками, сиром, сиром, зеленню, варенням, медом або сметаною.

Вафельний суперечка

У 2007 році чеські кондитери подали до Європейського комітету по товарним знакам запит на територіальну торгову марку Карловарських вафель незвичайної круглої форми, які туристи як сувеніри відвозили до різних куточків світу. Однак комітет відмовився віддати пальму першості чехам, привівши в якості аргументів той факт, що подібні вафлі випускають багато десятків років і в Австрії, і в Німеччині. Ці країни теж претендують на ексклюзивну ліцензію.
Один з перших відомих записів рецепта вафель знаходиться в анонімній рукописи під назвою Le Ménagier de Paris, що була набором інструкцій, написаних французом для його молодої дружини. У ній фанатично закоханий в вафлі автор описує власний рецепт і навіть згадує про "вафельниці", приводячи істориків до думки, що вафельниці були винайдені в 13-м-14-м столітті.

Вафельниа суперечка йде вже кілька років, з часом набуваючи політичного забарвлення. Європейський комітет відмовив у реєстрації торгової марки ще й тому, що не всі підприємства, що виробляють Карловарські вафлі територіально розташовані в Карлових Варах.
Рецепт чеських вафель унікальний: до складу інгредієнтів входить знаменита на весь світ місцева мінеральна вода. Начинки кондитерських фігурних виробів рясніють розмаїттям: горіхові, шоколадні, ванільні, бананові, з карамеллю і апельсинами. Чим закінчиться вафельна суперечка покаже час, поки всі відпочиваючі і туристи мають унікальну можливість поласувати смачними національними десертами.

Хто любив вафлі?

Справжніми шанувальниками вафель були Йоганн Штраус і Фредерік Шопен, Йоганн Вольфганг фон Гете і Пабло Неруда, Альфред Нобель і Зигмунд Фрейд. Сучасній батьківщиною вафель називають Голландію, в середині XX століття голландські мандрівники привезли рецепт вафель зі США, де в той час був справжній вафельний бум.
Рецептів тесту для випічки дуже багато, в кожній країні є свої національні особливості. У США 24 серпня вважається днем ​​вафель. Саме 24 серпня 1869 Корнеліус Свартхаут, житель штату Нью-Йорк, запатентував свій винахід - першу сковорідку для випічки вафель.

Читай также: Овсяные вафли с сыром и зеленью

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Интересные Факты
Самые популярные 12 мифов о чае, которые давно пора развенчать
Любители чая скорее по предпочтениям делятся на любителей того или иного сорта чая. Но настоящие ценители такого удивительного напитка готовы на любые затраты, чтобы попробовать самый редкий и элитный сорт чая.
ТОП-5 блюд, названных именами людей
Сегодня мы хотим поделиться с вами небольшими историями, как были созданы любимые многими блюда, поведаем о людях, в честь которых они названы.
Лайфхак: как организовать пассивный источник дохода
Пассивный источник дохода - возможно ли это в наше время?
Топ-5 книг для весеннего настроения
Порой мы хотели бы заняться чтением на досуге, но боимся потраченного времени на книгу, не оправдавшую наших надежд. Поэтому редакция SMAK.UA подготовила топ-5 книг, от прочтения которых вы будете в восторге!
Какое блюдо обожал Николай Гоголь?
Вы, наверняка, назовете его сходу, просто вспомнив популярные произведения украинского писателя. А вот какое еще кухней - кроме украинской - восхищался Николай Васильевич, это уже мало кто знает.
Все материалы раздела
Легкий салат с рукколой, фетой и черри "Ритмы Италии"
Легкий салат с рукколой, фетой и черри "Ритмы Италии"
Этот легкий салат с рукколой порадует своим свежим, пикантным вкусом и легкостью приготовления. Как на будничном, так и на праздничном столе он будет уместен.
ТОП-5 рецептов для пикника по-турецки
ТОП-5 рецептов для пикника по-турецки
Рекомендуем устроить пикник по-турецки, аппетитные, пестрые блюда с неповторимым восточным ароматом непременно придутся по вкусу вашим близким!
Вкусные маринованные кабачки
Вкусные маринованные кабачки
Кабачки – очень популярный продукт для консервации и, кажется, вы испробовали уже все способы готовки. Мы уверяем: приготовив кабачки по этому рецепту, зимой вы попробуете нечто новое.
Персиковый лимонад: пошаговый рецепт
Персиковый лимонад: пошаговый рецепт
В сезон персиков к чему ограничиваться покупными напитками. Ведь можно приготовить вкусный персиковый лимонад. Благодаря легкой лимонной кислинке и сладости персика достигается идеальный баланс кислого и сладкого.
10 немолочных источников кальция
10 немолочных источников кальция
Кальций необходим нашему организму. Важно не только следить за правильным питанием, но и понимать, какие продукты содержат больше кальция, чем другие.
Хозяйке на заметку: как правильно сушить растения
Хозяйке на заметку: как правильно сушить растения
Укроп, петрушка, пионы и чайная роза - одинаковым ли способом их сушат? Обо всех особенностях заготовки трав и цветов для кулинарных или медицинских целей расскажет эксперт Наталья Подлесная.
Закусочный торт из баклажанов
Закусочный торт из баклажанов
Закусочный торт из баклажанов готовится очень быстро и просто: никакой возни с выпеканием блинов из синеньких, как мы к этому привыкли. Холодная закуска имеет отличный вкус и очень нарядно выглядит!
Пирожное «Экзотическая нежность»
Пирожное «Экзотическая нежность»
Нежное и очень красивое пирожное станет вашим праздничным шедевром!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK