Чугунная сковорода: правила выбора и уход

Чугунная сковорода широко используется многими хозяйками. Ее ценят за практичность и безопасность. Какими еще свойствами обладает популярная посуда, читайте в нашем материале.

Преимущества

Чугунная сковорода служит невероятно долго, а все потому, что изготовлена из очень прочного и долговечного материала. Пища в ней не пригорает, а равномерно пропекается и приобретает красивый золотистый оттенок. Такая сковорода – отличный вариант для приготовления блинов, оладьев, сырников. Также чудесно получаются грибы и жареный картофель.

Читай также: Керамическая сковорода: особенности и правила использования

В чем же секрет? Масло, в котором готовятся продукты, полностью заполняет поры чугуна, создавая антипригарное покрытие. Еще чугун долго сохраняет тепло, поэтому пища еще некоторое время томиться в собственном соку.

Сковородки из чугуна практически не деформируются и не тускнеют. Для них не нужно приобретать специальные лопатки.

Недостатки

Главный недостаток чугунной сковороды – внушительный вес. Даже самая маленькая сковорода может весить, как кастрюля, наполненная супом. Также одну и ту же посуду не рекомендуют использовать сразу для нескольких блюд. То есть должна быть отдельно сковорода для мяса, для выпечки и т.д. Учитывайте, что чугунная утварь обойдется недешево.

Как выбрать сковороду из чугуна

Первым делом обращаем внимание на вес и цену. Как мы уже сказали ранее, чугун –материал тяжелый и дорогой.

Читай также: Китайское чудо: как выбрать вок

Осмотрите дно сковороды. Оно должно быть ровным, без трещинок и прочей деформации. Это важно, поскольку малейшие дефекты могут спровоцировать прилипание пищи.

Если вы планируете пользоваться сковородой в духовом шкафу, то выбирайте посуду со съемной ручкой.

Уход

Лучше всего мыть чугун в горячей воде без использования абразивных средств. Подойдет обыкновенная мыльная вода. Не помещайте сковороду из чугуна в посудомоечную машину – есть риск испортить антипригарное покрытие посуды. Чтобы чугун не заржавел от воды, всегда протирайте сковороду после мытья.

Совет: сразу после покупки смажьте сковородку средним слоем жира или растительного масла, и поместите в раскаленную духовку примерно на час. Так вы продлите ей срок годности.