5 душевных и простых блюд у костра

Как только становится тепло, мы вспоминаем об одном из излюбленных развлечений – посиделках у костра. Есть так много блюд, кроме шашлыка, которые все воспримут с большой радостью.
5 душевных и простых блюд у костра
Свежий воздух, дружная компания и костёр — вот типичный пикник. Главное блюдо на нём, конечно же, шашлык. Но помимо шашлыка есть множество вкусных и легких блюд, которые особенно прекрасны, если приготовить их на костре.  

Шурпа  

Ингредиенты: 

  • Баранина - 1 кг  
  • Жир - 100 г 
  • Лук - 1 кг 
  • Картофель - 1 кг 
  • Помидоры -  500 г 
  • Морковь - 5 шт.
  • Средние болгарские перцы - 5 шт. 
  • Вода - 5 л 
  • Соль, перец горошком и другие специи - по вкусу
  • Зелень (петрушка, базилик, кинза и так далее) - по вкусу 

Для маринада:

  • Уксус - 500 мл
  • Вода - 500 мл
  • Соль и сахар - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Сначала замаринуем лук. Возьмите половину имеющегося лука (500 г), нарежьте его кольцами, посолите и залейте смесью воды, уксуса, соли и сахара. Поставьте под пресс и оставьте на 1–2 часа.
  2. Для приготовления шурпы потребуется казан или кастрюля с толстым дном. Растопите в ней курдючный жир. Баранину нарежьте крупными кусками и обжарьте со специями (это может быть зира, барбарис, молотый кориандр — на ваш вкус).
  3. Обжаренную баранину на время уберите из казана. На оставшемся жире обжарьте нарезанные морковь и вторую половину лука. Верните в казан баранину. Добавьте нарезанные крупно томаты и болгарский перец. Тушите мясо и овощи ещё несколько минут.
  4. Затем залейте их водой, накройте казан крышкой и томите около двух часов. Когда закипит, снимайте пену.
  5. В конце добавьте крупно нарезанный картофель и перец горошком. Посолите и всыпьте специи по вкусу.

Читай также: Сытный лагман: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA

Гамбургер

Ингредиенты: 

  • Булочки для гамбургеров - 5 шт. 
  • Лук - 3 шт. 
  • Плавленый сыр - 5 ломтиков
  • Листья салата, помидоры, огурцы и другие овощи - по вкусу
  • Майонез, соус или горчица - по вкусу

Для котлет:

  • Говяжий фарш-  500 г 
  • Панировочные сухари - 100 г
  • Твердый сыр - 100 г 
  • Лук - 2 шт. 
  • Соль и чёрный перец - по вкусу
  • Оливковое масло - по вкусу
  • Вустерский соус - по вкусу  

Способ приготовления: 

  1. Количество ингредиентов зависит от того, сколько гамбургеров вы хотите сделать. В данном случае рассчитано на пять человек.
  2. Сначала готовим фарш. Свинина для него будет слишком жирной, поэтому лучше использовать говядину или индейку. Пропустите мясо через мясорубку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистости.
  3. Сыр потрите на тёрке. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте немного вустерского соуса и сформуйте котлеты. Котлеты должны быть соразмерны булочкам. Также в середине каждой из них нужно сделать углубление, чтобы при жарке они не потеряли форму.
  4. Удобнее сделать котлеты дома, заморозить и привезти их с собой на пикник. Но можно формовать и на месте. Главное — заранее подготовить фарш.
  5. Котлеты аккуратно выложите на решётку для барбекю и обжарьте с обеих сторон. Булочки разрежьте поперёк и подсушите на мангале, чтобы они не размякли, когда на них лягут сочные котлеты. При желании в дополнение к котлетам можно обжарить бекон.
  6. Приступаем к сборке бургера. Здесь ничто не ограничивает вашу фантазию. Вариантов множество. Например, на нижнюю булочку выложите листья салата (чтобы предохранить её от размокания), полейте их кетчупом, горчицей или майонезом (любой соус на ваш вкус), положите котлету, на неё — сыр.
  7. Далее свежие или солёные огурцы, томаты и замаринованный дома лук. Сверху накройте второй половинкой булки. 

Читай также: Домашний чизбургер

Стейк из сёмги

Ингредиенты: 

  • Стейк семги - 1 кг 

Для маринада:

  • Оливковое масло - по вкусу
  • Лайм или лимон - по вкусу
  • Соль, перец и другие специи - по вкусу

Для соуса:

  • Сметана - 200 г 
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Зелень - по вкусу 

Способ приготовления: 

  1. Если рыба целая, то её необходимо выпотрошить, промыть и нарезать на куски толщиной около 3 см.
  2. После этого каждый кусок смажьте оливковым маслом, полейте лимонным соком, посолите, поперчите и посыпьте специями (для сёмги хорошо подходят тимьян, укроп и базилик). Дайте постоять 20–30 минут.
  3. Затем рыбные стейки выложите на решётку. Сверху на каждый можно положить оставшиеся ломтики лимона. Жарьте сёмгу на углях в течение примерно 20 минут до золотистой корочки. Постоянно переворачивайте.
  4. Подавайте стейки со сметанно-чесночным соусом. Чтобы его приготовить, порубите зелень, пропустите чеснок через пресс и смешайте всё это со сметаной.

Читай также: Идея для выходных по-норвежски: семга гриль с салатом "Халден"

Креветки на шпажках

Ингредиенты: 

  • Королевские креветки - 1 кг 
  • Красный лук - 1 шт. 
  • Банка консервированных ананасов - 1 шт. 

Для соуса:

  • Соус терияки - 100 г 
  • Жареный кунжут - 1 ст. л.  

Способ приготовления: 

  1. Пока прогорает костёр, подготовьте все ингредиенты. Смешайте терияки с семенами кунжута; ананасы нарежьте, если они кольцами; креветки очистите (хвостики можно оставить).
  2. Нанизайте поочерёдно креветки и дольки ананаса на деревянные шпажки.
  3. Затем щедро смажьте их получившимся у вас соусом. Держите креветки над жаром в течение 8–10 минут, пока не образуется корочка.
  4. При желании можно смазывать их периодически соусом и во время жарки.

Читай также: Креветки с брынзой и помидорами

Шампиньоны

Ингредиенты: 

  • Свежие шампиньоны - 1 кг 
  • Лимон - 1 шт. 
  • Соль и перец - по вкусу 

Способ приготовления: 

  1. Шампиньоны лучше брать свежие, ещё не раскрывшиеся. Прежде чем отправляться в лес или на дачу, их нужно замариновать. Делается это так.
  2. Промойте грибы и промокните бумажным полотенцем. Затем залейте их соком одного лимона, посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 5–6 часов.
  3. На пикнике насадите шампиньоны на шампуры и обжарьте на углях. Грибы немного потеряют вид, но внутри получатся очень сочными.

Читай также: Спаржа с соусом из шампиньонов - готовьте, пока сезон

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Пикник
Закусочные конвертики из лаваша с сыром
Хрустящие конвертики с тянущемся сыром можно приготовить на даже на обычной сковороде. Отличный перекус, завтрак и горячая закуска на праздничный стол!
Старинная армянская кухня: шашлык по-карски
Этот роскошный шашлык из баранины по древнему армянскому рецепту порадует своим насыщенным пряным вкусом и необыкновенным ароматом!
«Никаких дров из хвои» и еще 12 секретов идеального шашлыка
Непременные составляющие идеального шашлыка – это, прежде всего, отличный рецепт, правильно подобранные мясо или рыба, особый маринад, жарочные угли.
Шашлык по-восточному в мятном маринаде
Чтобы приготовить барбекю по-восточному, возьмите баранину, в маринад добавьте мяту и горчицу.
Фаршированные кальмары на гриле: шик и эстетика
Кальмары прекрасно сочетаются со многими овощами и зеленью, с рисом, мясом птицы и с другими морепродуктами. А приготовленные по нашему рецепту кальмары на гриле - очень вкусные, ароматные и сочные
Все материалы раздела
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи траплялося вам повторно заливати окропом заварку в чайничку? Наскільки таке безпечне для здоров'я?
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
У чому між ними різниця, окрім смаку?
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK