В чем польза экзотической капусты романеско?

Капуста романеско широко используется в кулинарии разных стран и распространилась она не так давно, в конце прошлого столетия. Родиной романеско считается Рим и в переводе с итальянского она и обозначает «римская».
В чем польза экзотической капусты романеско?

Немцы называют ее цветной, итальянцы – романской брокколи, еще она известна под названием «капуста-коралл» . Романеско имеет необычный внешний вид и напоминает пирамиду из соцветий красивого светло-зеленого цвета. Некоторые источники утверждают, что романеско является гибридом цветной капусты и брокколи. При этом она не имеет свойственную им горчинку и отличается нежным сливочно-ореховым вкусом.

Полезные свойства

Капуста романеско содержит витамины С, К, А, которые укрепляют стенки сосудов и отвечают за свертываемость крови, также она богата каротиноидами и антиоксидантами.  Она является ценным источником пищевых волокон и клетчатки, что положительно влияет на обмен веществ в организме, выводит шлаки и способствует похудению.  Капуста романеско содержит изоцианаты – вещества, которые борются с раком.

Применение в кулинарии

В кулинарии капуста находит универсальное применение: ее бланшируют, запекают, добавляют в супы или просто жарят на масле.

 

Романеско можно есть сырой с кисло-сладкими фруктами. Капуста считается диетической и низкокалорийной, ведь в 100 г романеско содержится около 30 кКал. По этой причине ее часто употребляют в отварном виде и подают с соусом из оливкового масла, лимонного сока и т.д. У романеско есть одно интересное свойство – содержащийся в ней цинк полезен для людей, страдающих отсутствием вкусовых ощущений.

Как выбирать и хранить

Покупая капусту, выбирайте только крепкие и плотные кочаны нежно-зеленого цвета без наличия пятнышек или других повреждений.  Хранить капусту можно в холодильнике не более трех дней или положить в морозильную камеру и тем самым увеличить срок ее хранения. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Фасоль: секреты идеального продукта
Один из полезнейших продуктов – не так прост, как кажется на первый взгляд: и в приготовлении, и употреблении.
ТОП-4 рецепта для обеда в Ирландском стиле
Хотите устроить обед в ирландском стиле, тогда вам поможет наша подборка ирландских блюд среди которых вы найдете и колканнон, и тушеную капусту, и содовый хлеб, и картофельные оладьи бокси.
Топ-5 мифов о рыбе, которые пора развенчать
Мы собрали 5 самых популярных мифов о рыбе. Как ее правильно готовить? Полезна ли она? Попробуем разобраться, в чем заключается польза и вред морепродуктов.
ТОП-5 рецептов вкусных пельменей с разными начинками
Что может быть лучше и вкусней домашних пельменей? Только пельмени приготовленные с разнообразными начинками! Мы собрали для вас пять лучших рецептов пельменей.
ТОП-5 рецепт необычных тыквенных блюд
Тыква очень вкусная и не менее полезная. А количество и разнообразие блюд, которые можно приготовить из тыквы просто поражает воображение. Выбирайте и готовьте с удовольствием!
Все материалы раздела
Гренки с корицей
Гренки с корицей
Любите гренки, тогда самое время усовершенствовать рецепт добавив корицу. Такие гренки к завтраком будут отличным началом дня!
Марокканские блинчики Beghrir
Марокканские блинчики Beghrir
Есть одна хитрость, которая позволит приготовить настоящие марокканские блинчики. Об этом вы прочтете в рецепте.
Секреты приготовления брокколи
Секреты приготовления брокколи
Блюда из брокколи, как известно, очень полезны благодаря тому, что сочетают в себе низкую калорийность и содержат при этом много витаминов, микроэлементов и минералов.
Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп - одно из самых любимых блюд всех детей. Но что вкус первого блюда был действительно незабываемым добавьте среди прочих ингредиентов копченую свиную грудинку.
Рулет из молодого ягненка
Рулет из молодого ягненка
Мясо ягненка невероятно нежное и из него можно приготовить отличный рулет. Для этого вам также понадобятся зелень, пармезан, чеснок, красное вино, маргарин и ветчина.
Кеджери с копченой курицей
Кеджери с копченой курицей
Кеджери - традиционное британское блюдо, которое готовится из рыбы, риса, петрушки, вкрутую отваренных яиц и карри.
Котлеты из лосося и брокколи «Феерия»
Котлеты из лосося и брокколи «Феерия»
Вкусные котлеты из брокколи и лосося не только полезные, но и сытные. Рекомендуем!
Супер-вкусное блюдо из курицы «Бомбочки»
Супер-вкусное блюдо из курицы «Бомбочки»
Хотите удивить? Сохраняйте себе этот рецепт и готовьте невероятно вкусное блюдо из курицы "Бомбочки". Ваши близкие его оценят.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK