В чем польза экзотической капусты романеско?

Капуста романеско широко используется в кулинарии разных стран и распространилась она не так давно, в конце прошлого столетия. Родиной романеско считается Рим и в переводе с итальянского она и обозначает «римская».
В чем польза экзотической капусты романеско?

Немцы называют ее цветной, итальянцы – романской брокколи, еще она известна под названием «капуста-коралл» . Романеско имеет необычный внешний вид и напоминает пирамиду из соцветий красивого светло-зеленого цвета. Некоторые источники утверждают, что романеско является гибридом цветной капусты и брокколи. При этом она не имеет свойственную им горчинку и отличается нежным сливочно-ореховым вкусом.

Полезные свойства

Капуста романеско содержит витамины С, К, А, которые укрепляют стенки сосудов и отвечают за свертываемость крови, также она богата каротиноидами и антиоксидантами.  Она является ценным источником пищевых волокон и клетчатки, что положительно влияет на обмен веществ в организме, выводит шлаки и способствует похудению.  Капуста романеско содержит изоцианаты – вещества, которые борются с раком.

Применение в кулинарии

В кулинарии капуста находит универсальное применение: ее бланшируют, запекают, добавляют в супы или просто жарят на масле.

 

Романеско можно есть сырой с кисло-сладкими фруктами. Капуста считается диетической и низкокалорийной, ведь в 100 г романеско содержится около 30 кКал. По этой причине ее часто употребляют в отварном виде и подают с соусом из оливкового масла, лимонного сока и т.д. У романеско есть одно интересное свойство – содержащийся в ней цинк полезен для людей, страдающих отсутствием вкусовых ощущений.

Как выбирать и хранить

Покупая капусту, выбирайте только крепкие и плотные кочаны нежно-зеленого цвета без наличия пятнышек или других повреждений.  Хранить капусту можно в холодильнике не более трех дней или положить в морозильную камеру и тем самым увеличить срок ее хранения. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
ТОП-5 лучших блюд из капусты по версии SMAK.UA
Капуста - один самых доступных овощей, а еще очень полезный. Мы собрали для вас 5 лучших рецептов блюд с капустой по версии SMAK.UA
Сыр Пелардон: история, абсолютная экологичность и рецепты
Пелардон считают древнейшим козьим сыром в Европе. Как он появился и что из него приготовить, читайте в нашей статье.
Коричневый сахар: особенности экзотического продукта
Насколько целесообразно употреблять коричневый сахар, и чем он отличается от белого?
ТОП-5 рецептов блюд из шпината
Шпинат доступен в любое время, поскольку он растет целый год, и продается у нас не только в замороженном виде. Вкус шпината достаточно нейтрален и замечательно адаптируется под другие продукты.
В чем польза экзотической капусты романеско?
Капуста романеско широко используется в кулинарии разных стран и распространилась она не так давно, в конце прошлого столетия. Родиной романеско считается Рим и в переводе с итальянского она и обозначает «римская».
Все материалы раздела
Забытый рецепт картофельных клецок
Забытый рецепт картофельных клецок
Очень сложно придумать что-то более подходящее к мясным блюдам. Польские картофельные клецки именно так и формируются, чтоб хорошо впитывать соус. А дырочка посередине - именно для соусов.
Печенье с арахисовым маслом
Печенье с арахисовым маслом
Тесто для этого печенья можно готовить загодя и держать его в холодильнике.
Франкфуртский зеленый соус
Франкфуртский зеленый соус
Зелень для этого соуса подойдет любая – укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат, по желанию также базилик и орегано.
Запеканка из риса и кабачков: пошаговый рецепт
Запеканка из риса и кабачков: пошаговый рецепт
Необычный рецепт кабачковой запеканки - с рисом. Оказывается, эти два ингредиента очень даже дружат и дают в тандеме нежное и вкусное блюдо.
Десерт дня: песочные ореховые кольца
Десерт дня: песочные ореховые кольца
Прекрасный десерт, за приготовлением которого можно собраться всей семьей. Удивительно нежное и вкусное песочное печенье с орехами.
Брускетти з салямі і овочами - Правила сніданку
Брускетти з салямі і овочами - Правила сніданку
Сьогодні Руслан Сенічкін запрошує в віртуальне кулінарну подорож до Італії і покаже цілих три нових хрустких способу смачно почати день. Готуємо брускетти з салямі і улюбленими овочами. Записуйте рецепт!
Смузи со шпинатом от модели Алессандры Амбросио
Смузи со шпинатом от модели Алессандры Амбросио
Бразильская супермодель и ангел Victoria’s Secret Алессандра Амбросио всегда пьет большую порцию смузи перед тренировкой. По ее словам, это насыщает организм витаминами и готовит тело к физическим нагрузкам.
Салат из баклажанов с моцареллой
Салат из баклажанов с моцареллой
Простой, но в то же время очень вкусный салат с баклажанами и моцареллой станет отличной закуской на вашем столе.
Вверх