ТОП-5 интересных блюд c салатом Айсберг

Салат айсберг выращивали еще в Древнем Египте, вначале ради масла и семян, и лишь затем из-за съедобных питательных листьев. Эти листья, представляют собой плотный кочан напоминающий кочанную капусту, айсберг имеет мягкий освежающий вкус. Чем выше концентрация воды в этом листовом овоще, тем он более ценен и хрустящ.  

Читай также: Салат из запеченных баклажанов с ореховой заправкой

Суп с Айсбергом

Фото:pixabay.com

Ингредиенты 

• Айсберг – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Мука – 35 г
• Вода – 500 мл
• Молоко – 500 мл
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Уксус – 5 ст.л.
• Укроп

Способ приготовления

Обжарьте муку в сливочном масле в кастрюле. Добавьте пол литра воды и доведите до кипения. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы избавиться от комочков.  Растворите оставшуюся муку в молоке. Добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам и доведите до кипения. Порубите Айсберг и добавьте в суп. Приправьте солью, сахаром и уксусом. Кипятите в течении 5 минут. Нарежьте укроп и добавьте в суп. Подавайте с ломтиком хлеба.

Салат с черри и айсбергом в медовой заправке

Фото:pixabay.com

Ингредиенты

• Айсберг рубленный  – 1 ст.
• Помидоры – 5-6 шт.
• Базилик – 4-5 листиков
• Темный хлеб – 1 ломтик
• Чесночный порошок – по вкусу
• Пармезан – для подачи
• Для заправки
• Винный уксус – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Мед – 1/2 ч.л.
• Лимонный сок – 1 /2 ч.л.
• Хлопья чили – щепотка
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

Перемешайте латук с помидорами и измельченным базиликом. Срежьте бока хлеба и посыпьте чесночным порошком. Нарежьте хлеб маленькими кусочками и перемешайте с салатом. Заправьте салат и подавайте.

Рулеты из айсберга с начинкой из телятины

Фото:pixabay.com

Ингредиенты

• Айсберг – 1 шт.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Телячий фарш – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Розмарин измельченный – 1 ст.л.
• Кедровые орехи – 3 ст.л.
• Листья майорана – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубка
• Яйцо – 1 шт.
• Соль и перец – по вкусу
• Куриный бульон
• Пармезан тертый – для подачи

Способ приготовления

Бланшируйте 6 листьев айсберга в подсоленной кипящей воде. Выложите на бумагу и высушите. Разогрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде и слегка обжарьте 200 г фарша с нарезанными кубиками морковью, луком и розмарином, тремя столовыми ложками орехов. Переложите фарш в миску и добавьте столовую ложку майорана, измельченный чеснок и желток. Приправьте солью и перцем, перемешайте.  Нарежьте листья айсберга на 20 квадратиков достаточного размера, чтобы завернуть немного фарша. Положите рулеты в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Выньте их духовки и разложите на 4 миски.  Для подачи влейте в каждую миску немного бульона и посыпьте тертым пармезаном.

Смузи с айсбергом и апельсином

Фото:pixabay.com

Ингредиенты

• Айсберг– 1 ст.
• Апельсин – 3 шт.
• Кокосовое молоко – 1/2 ст.

Способ приготовления

Айсберг порубите, апельсин очистите от кожицы и разделите на дольки. Соедините ингредиенты вместе с кокосовым молоком в блендере и взбивайте до однородной консистенции. Кокосовое молоко можно заменить обычным.

Дольки айсберга с голубым сыром

Фото:pixabay.com

Ингредиенты

• Чеснок – 2 зубка
• Сметан – 150 мл
• Майонез – 2 ст.л.
• Дижонская горчица – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Бальзамический уксус – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Голубой сыр – 40 г + для подачи
• Айсберг – 1 шт.
• Зеленый лук измельченный – 2 ст.л.

Способ приготовления

Положите чеснок, сметану, майонез, горчицу, оливковое масло, уксус, лимонный сок и голубой сыр в блендер и перемешайте. Латук разрежьте на 6 долек и разложите по тарелкам. Полейте соусом, посыпьте зеленым луком и крошеным сыром.

Читай также: Король летних заготовок - овощной салат "Ассорти": пошаговый рецепт