Десерту - бути: чим можна замінити бісквітне печиво Савоярді

Савоярді - це сухе бісквітне печиво, що має довгасту форму і ніжну пористу консистенцію. Своєю світовою популярністю вона зобов'язана повітряно і неймовірно смачного десерту - «Тірамісу». Це трохи дивно, адже десерт з'явився ще пізніше апетитною випічки.
Десерту - бути: чим можна замінити бісквітне печиво Савоярді

У сучасній кулінарії савоярді є невід'ємним компонентом багатьох ласощів: тортів, тістечок, пирогів, пудингів, чізкейк, цукерок.
особливості савоярді.  

Читай также: Секрет настоящего итальянского тирамису от Моники Беллуччи

Виготовляють савоярді з звичайного бісквітного тіста без будь-яких розпушувачів. А щоб печиво набуло пористу структуру і добре поглинало рідина, яєчні білки і жовтки збивають окремо один від одного. Завдяки своїй особливій консистенції савоярді вбирає в себе крем і стає ніжним, м'яким і повітряним.

Савоярді виготовляють в багатьох країнах світу, але під різними назвами:

  • «Дамські пальчики» в Великобританії;
  • «Довгі пальці» в Голландії;
  • «Ложки» в Німеччині;
  • «Бісквіти до шампанського» в Бразилії;
  • «Будуарний» в ПАР;
  • «Двічі випечене» в Австрії;
  • «Бісквіт для дітей» в Угорщині;
  • «Котячий язичок» в Туреччині.

Якщо зустрінете одне з цих найменувань в супермаркеті, можете сміливо класти таке печиво в свій кошик.

Чим можна замінити савоярді

Знайти унікальну французьку випічку можна в будь-якому великому супермаркеті. Для невеликих магазинів кулінарії цей продукт теж не рідкість. Але якщо з якихось причин купити савоярді не вдалося, не відкладайте приготування ласого десерту на потім. Замініть його:

  • Печивом «Дамські пальчики». Воно дуже схоже на савоярді, але виготовляється з пісочного тіста, тому вимагає більш ретельного просочування.
  • Вершковим, дитячим ( «Бонді», «Хейнз») або будь-яким сухим печивом.
  • Звичайним бісквітом. Як магазинним, так і власне приготування.

Однак, якщо ви розраховуєте відчути справжній смак «Тірамісу», краще скористатися натуральним савоярді. Між іншим, готується воно дуже просто!

Читай также: Бисквитное печенье Савоярди или «Дамские пальчики»

Як приготувати савоярді в домашніх умовах

Рецепт сухого печива не зазнав жодних змін за довгих 5 століть. І нічого складного в його виготовленні немає, будь-яка господиня, навіть починаюча, без праці викине смачне, легке печиво у себе вдома.

Печиво савоярді

Інгредієнти:

  • Цукор - 100 г
  • Яйце - 3 шт.
  • Цукрова пудра - 30 г
  • Борошно пшеничне - 90 г
  • Масло вершкове - 20 г
  • Сіль - щіпка

Спосіб приготування:

1. Збийте жовтки з 80 грамами цукру. По чайній ложці поступово додайте в піну борошно, близько 70-80 грам. В окремій мисці збийте білки в круту піну.

2. По столовій ложці додавайте білки в жовткову суміш. Ретельно перемішайте.

3. Розігрійте духовку до 150 градусів. Змастіть деко вершковим маслом і злегка посипати борошном.

4. За допомогою кондитерського шприца відійти палички савоярді на деко. Кожна паличка повинна бути близько 10 см. Діаметр шприца повинен бути близько 1,5 см.

5. Змішайте цукрову пудру з 20 грамами цукру. Посипте печиво половиною цієї суміші. Як тільки цукор розчиниться на гарячому печиві, посипте його залишками цукрової пудри і цукру. Дайте печиву постояти 2-3 хвилини і поставте його в духовку випікатися.

6. Савоярді готові, коли вони покриються золотистою скоринкою. Зніміть печиво з дека, остудіть. Цілком може бути, що бісквітні савоярді будуть недостатньо сухими для тірамісу, в такому випадку рекомендуємо злегка підсушити їх в теплій духовці або залиште їх просто на ніч при кімнатній температурі прикритими серветкою або чистим рушником.

Читай также: Вкусное путешествие: история печенья «Савоярди»

Порада: Як правило, печінкою надають форму смужок довжиною приблизно 10 см. Але, якщо ви готуєте савоярді для «Тірамісу», можна спекти цілий пласт, покривши деко кондитерської папером.

Так форма печива для цього десерту неважлива, ви зможете нарізати свій бісквіт пізніше. Орієнтуючись на форму посуду, в які будете укладати інгредієнти.

Ще один плюс такого способу в тому, що вам не знадобиться кондитерський мішок. По-перше, він є не у всіх. По-друге, з нього не так-то просто відсадити красиві вироби.

Зберігається сухе савоярді дуже довго. Але перед цим дозвольте йому повністю охолонути і висохнути, а потім перекладіть в ємність, бажано скляну або керамічну, і щільно закрийте кришкою.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Аналоги продуктов
Чем заменить экзотические продукты: 10 аналогов
В рецептах тех или иных блюд часто встречаются экзотические, а порой и неизвестные ингредиенты. Что делать, если в холодильнике нет сыра маскарпоне, а бежать за анчоусами уже поздно?
Полезные советы: чем заменить каперсы в блюдах
Практически любой продукт из рецепта можно заменить. В том числе и экзотические каперсы.
Стевия – натуральный заменитель сахара
Стевия – это растение, которое является натуральным сахарозаменителем. Благодаря содержащемуся веществу – стевиозиду – стевия имеет сладкий вкус, но при использовании не увеличивает уровень сахара в крови.
Чем заменить в рецептах крем-фреш?
К сожалению, в нашей стране приобрести крем-фреш проблематично. Поэтому в рецептах его заменяют сметаной или жирными сливками. Однако вкус будет совсем иной.
Можно ли заменить анчоус в блюдах?
Кулинария — хобби многих. Иногда необходимо побаловать себя и родных чем-то экзотическим. Но что делать, если в рецептах встречаются такие ингредиенты, которые невозможно достать? Можно ли заменить их другими продуктами?
Все материалы раздела
Острая капуста
Острая капуста
Закуска из капусты придется по вкусу любителям острых блюд, ведь при приготовлении этого блюда одним из обязательных ингредиентов является перец чили.
Вкусно, как в детстве: орешки с вареной сгущенкой
Вкусно, как в детстве: орешки с вареной сгущенкой
Вкусное угощение из самого детства! Запах орешков наполнит кухню не только приятными воспоминаниями, но и восхитительным ароматом!
Как выбрать вкусную рыбу к новогоднему столу
Как выбрать вкусную рыбу к новогоднему столу
Ни один новогодний стол не обходится без соленой скумбрии или селедочки, ее подают в виде нарезки с маринованным луком, а также готовят уйму разнообразных закусок и салатов.
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Этот салат – просто шедевр! Потому что под «шишками» можно спрятать практически любое праздничное блюдо, даже «Оливье»!
Банановые оладьи
Банановые оладьи
Неимоверно простой рецепт очень вкусных оладьей - именно то, что нужно в выходной день. Бананы, овсяные хлопья, яйца и молоко - вот и все продукты, которые вам понадобятся.
Мясная косичка
Мясная косичка
Свинину можно приготовить по обычному рецепту, но если позаботиться о подаче заранее, то такое блюдо будет удивительным украшением на вашем праздничном столе.
Эклеры ореховые
Эклеры ореховые
Нежнейший ореховый крем и воздушное заварное тесто - что может быть лучше чем любимое сладкое угощение!
Хрустящие орешки
Хрустящие орешки
Очень вкусные шарики из песочного теста в виде грецких орешков - идеальное угощение к чаепитию.
Вверх