Как заготовить щавель на зиму

Щавель хорошо поддается заморозке, засолке, а также его еще консервируют без соли в натуральном виде. Узнайте все секреты заготовок щавеля.
Как заготовить щавель на зиму

Щавель – одна из полезных трав, который мы частенько добавляем в свои блюда. Щавель содержит множество витаминов, таких как А, Е, К, а также некоторые витамины группы В, аскорбиновую кислоту. Щавель также содержит в себе щавелевую кислоту, много дубильных веществ, микро- и макроэлементы, такие как калий, кальций, железо и магний. Казалось бы всего лишь зеленые листья с небольшой кислинкой во вкусе, а столько пользы! 

Щавель обладает лечебными свойствами, которые известны миру не одну тысячу лет. Зеленые листочки щавеля вызывают у нас ассоциации весенних зеленых щей, а вот в европейской кухне его чаще можно встретить в теплых салатах, соусах, мясных рагу, гарнире и даже в хлебе!

 

Эта полезная трава неимоверна ценна, особенно если потреблять ее в зимнее время, когда наш организм страдает от нехватки свежих витаминов, поэтому желательно сделать небольшие заготовки щавеля на зиму. Щавель хорошо поддается заморозке, засолке, а так же еще его консервируют без соли в натуральном виде или заготавливают полуфабрикаты для щей. 

Щавель довольно неприхотлив в заготовке на зиму, поэтому вам легко можно выбрать вид для сохранности полезной травы.

Засолка щавеля

Для заготовки щавеля таким методом вам понадобится небольшая деревянная кадушка.

  1. Итак, щавель хорошенько промойте, переберите и обсушите на полотенце.
  2. Сложите его в кадушку, пересыпая солью (30 г на 1 кг щавеля).
  3. Накройте крышкой и поставьте под гнет. Когда щавель опадет, доложите сверху свежий.
  4. Кадушку храните в подвале, в прохладе.
  5. Перед употреблением щавель можно промыть водой, нарезать и готовить как обычно.

Щавель с солью

  1. 1 кг щавеля промойте, переберите и обсушите.
  2. Мелко нарежьте щавель и разложите по банкам, пересыпая солью (на 1 кг щавеля возьмите 100 г соли).
  3. Хорошо утрамбуйте зелень и закройте банки крышками.
  4. Храните щавель в холодном месте.

Щавель бланшированный

  1. Подготовьте листья щавеля (промойте, переберите, обсушите).
  2. Листья бланшируйте в течение 4-5 минут, затем разложите по банкам и поставьте стерилизоваться на 30-40 минут.
  3. Затем закатайте банки.

Щавелевое пюре с солью

На 1 кг щавеля понадобится 30 г соли.

  1. Щавель подготовьте (промойте, переберите, обсушите).
  2. Пропустите щавель через мясорубку и тщательно перемешайте с солью.
  3. С помощью воронки наполните стерилизованные бутылки и залейте растопленным жиром.
  4. Закупорьте бутылки пробками и положите в горизонтальном положении в подвал или в другое прохладное место.
  5. Пюре из щавеля может послужить прекрасной заправкой для первых блюд, а также его можно использовать при приготовлении соусов.

Консервация щавеля

Этот способ довольно простой и доступный.

  1. 900 г щавеля промойте и переберите.
  2. На 900 г щавеля возьмите 100 г соли. Затем бланшируйте в кипящей воде 3-5 минут.
  3. Протрите щавель через сито, а получившееся пюре прогрейте, доведите до кипения и разлейте по банкам.
  4. Банки стерилизуйте в кипятке в течение 60 минут.
  5. Такой щавель можно использовать при приготовлении соусов или же зеленого борща. 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Продукты: как хранить
Лайфхак для хозяйки: как хранить белок и цедру лимона
Чтобы приготовление блюда не застало вас врасплох, заранее приготовьте нужные ингредиенты.
Как хранить морковь в квартире: 4 проверенных и доступных способа
Морковь с успехом можно хранить в погребах и подвалах вплоть до нового урожая, но как быть в условиях городских квартир?
Как правильно хранить орехи и сухофрукты
Одни из самых полезных продуктов– это сухофрукты и орехи. Качество а, следовательно, и польза зависят от многих причин. Среди которых температура и место хранения орехов и сухофруктов, их влажность и упаковка.
Как заготовить щавель на зиму
Щавель хорошо поддается заморозке, засолке, а также его еще консервируют без соли в натуральном виде. Узнайте все секреты заготовок щавеля.
Неуязвимый ТОП: 10 продуктов, которые никогда не испортятся
Срок годности есть у всех продуктов, но эта крутая десятка может выдержать куда дольше других. И да, этими продуктами вы не отравитесь даже жарким летом.
Все материалы раздела
Вертикальный сад в доме: простой способ окружить себя зеленью
Вертикальный сад в доме: простой способ окружить себя зеленью
Есть вещи, которые до того просты и эффективны, что просто диву даешься. И сад на стене относится именно к таким находкам.
Вкусная идея для ужина: жареные грибы с орехами
Вкусная идея для ужина: жареные грибы с орехами
Закуска из жареных грибов и орехов получается очень вкусной. К тому же, это несложное и оригинальное блюдо, на приготовление которого вы не потратите много времени.
На скорую руку: салат с яблоками и орехами "Райский"
На скорую руку: салат с яблоками и орехами "Райский"
Оригинальный салат с яблоками, шпинатом, капустой и грецкими орехами – отличное решение для легкого ужина. Вкусный и низкокалорийный он придется по вкусу всей вашей семье!
Скумбрия в фольге на мангале
Скумбрия в фольге на мангале
Предлагаем еще один рецепт простой в приготовлении и очень вкусной рыбки на мангале – скумбрию в фольге в решетке барбекю.
Фитнес-салат с морской капустой и кальмарами «Идеальная фигура»
Фитнес-салат с морской капустой и кальмарами «Идеальная фигура»
Отличный салат с морской капустой и кальмарами легкий в приготовлении и его можно кушать даже тем, кто «сидит» на диете.
Генеральная чистка желудка: 4 самых эффективных способа
Генеральная чистка желудка: 4 самых эффективных способа
После длительных праздников ваш организм требует отдых и восстановление. Предлагаем вам 4 простых способа очистить кишечник в домашних условиях. Легко и без существенных финансовых затрат.
Картофельные вафли на обед
Картофельные вафли на обед
Сегодня предлагаем приготовить аппетитные картофельные вафли с сыром и луком. Такая закуска вкусна, проста в приготовлении и позволяет применить картофельное пюре оставшееся после ужина.
Скумбрия, фаршированная овощами
Скумбрия, фаршированная овощами
Один из лучших способов приготовления скумбрии, фаршированной овощами не займет у вас очень много времени. Для приготовления вам понадобится сама скумбрия, болгарский перец, помидоры, лимон и петрушка.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK