Летняя окрошка: 2 рецепта приготовления

Рецепт окрошки на квасе

Ингредиенты:

• Огурец - 350 г
• Пастрома - 300 г
• Редис - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Лук зеленый - 50 г
• Квас - 700 мл
• Горчица - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч. л.
• Зелень

Способ приготовления:

1. Нарезать пастрому кубиками. Нарезать мелко зеленый лук, огурцы и редис. Порезать кубиками яйца.
2. Соединить пастрому, яйца, редис и огурцы. Перемешать. Добавить горчицу и соль. Добавить зеленый лук. Вымешать. Залить квасом.
3. Мелко нарезать листики зелени. Перед подачей украсить сверху окрошку.

Окрошка на кефире

Ингредиенты:

• Огурцы - 350 г
• Говядина отварная - 300 г
• Редис - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Лук зеленый - 50 г
• Кефир - 700 мл
• Сметана - 2 ст.л.
• Горчица - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Зелень

Способ приготовления:

• С говядины срезать весь жир.
• Нарезать мелко зеленый лук, огурцы и редис.
• Отварить вкрутую и порезать кубиками яйца.
• Соединить пастрому, яйца, редис и огурцы. Перемешать.
• Добавить горчицу и соль. Добавить зеленый лук. Вымешать.
• Затем добавить сметану. Залить кефиром.
• По желанию добавить минеральной воды.
• Мелко нарезать листики зелени.

Как подавать

Перед подачей украсить сверху окрошку.

Приятного аппетита!

Читай также: Вегетарианская окрошка с квасом