Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты

• Копченая свиная грудинка - 300 г
• Картофель - 4-5 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Зелень - по вкусу

Способ приготовления

1. Лук, морковь и картофель помыть и очистить от кожуры.
2. Лук измельчить, морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см. 
3. В кастрюле поставить закипать воду для бульона.
4. С копчёного мяса снять шкурку (если есть) и нарезать небольшими кубиками. 
5. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нём лук до золотистого цвета, 3-4 минуты. 
6. Добавить к луку морковь и кубики бекона.
7. Обжаривать еще 5-7 минут, после чего добавить 4-5 ст.л. воды или бульона и тушить 3-4 минуты. 
8. В кастрюлю с кипящей водой выложить тушёные с беконом овощи, добавить картофель и варить около 10 минут. 
9. Добавить консервированный горошек вместе с соком, соль, лавровый лист и варить еще 5 минут.
10. После чего снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут. 
11. С ломтиков батона срезать корки и нарезать небольшими кубиками.
12. В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить хлебные кубики до золотистой корочки. 

Как и с чем подавать

Готовый суп подавать, посыпав жареной грудинкой и рубленой зеленью. 

Приятного аппетита!

Читай также: Сырный суп с овощами