Персиковое пюре с заварным кремом: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Натруальный йогурт – 500 г.
• Свежие персики – 6 шт.
• Сливки жирностью (35%) – 300 мл.
• Сахар – 4 ст. л.
• Для заварного крема:
• Мука – 1,5 ст. л.
• Сахар – 0,5 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 1 стакан.
• Сыр маскарпоне 200 г.

Способ приготовления

1. Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Выложить половинки персиков на сковороду срезом вверх, посыпать сахаром. Влить в сковороду 0,25 стакана воды, накрыть крышкой. Готовить 35–40 мин. на медленном огне.
2. Готовые персики охладить. Удалить кожицу, а мякоть измельчить в блендере до состояния пюре. Большой ложкой аккуратно разложить пюре по бокалам.
3. Приготовить заварной крем. В миске взбить венчиком 0,5 стакана молока, яйцо и просеянную муку. Оставшееся молоко налить в сотейник, добавить сахар, на медленном огне довести до кипения.
4. Смесь молока, яйца и муки влить тонкой струйкой в кипящее молоко, непрерывно размешивая. Затем снять сотейник с огня и продолжать помешивать еще 3–5 мин. Дать крему остыть до комнатной температуры. Соеденить заварной крем с маскарпоне.
5. В бокалы поверх персикового пюре налить получившийся крем. Поставить в холодильник часа на 2.

Как и с чем подавать:

Читай также: Британский Коблер с персиками и черникой