Торт "Сказка"

Для бисквита:

• Мука – 120 г
• Сахар - 120 г
• Яйца - 4 шт

Сироп для пропитки:

• Сироп - 100 г
• Вода - 115 г
• Коньяк - 1 ст.л.

Крем Шарлот:

• Сливочное масло – 200 г
• Сахар – 185 г
• Ванильного сахар – 15 г
• Желток яичный - 2 шт
• Молоко – 125 г
• Коньяк – 1 ст.л.
• Шпинатный сок – 1 ч.л.
• Сироп с розового варенья -  1 ч.л.
• Какао-порошок – 1 ч.л.

Украшение:

• Цукаты из арбузных корок – 150 г

Способ приготовления:

1. Взбейте желтки с 2/3 сахара до загустения.
2. Также взбейте белки в крепкую пену, добавьте оставшуюся часть сахара и продолжите взбивать.
3. Затем аккуратно смешайте белки и желтки.
4. Добавьте просеянную муку и осторожно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
5. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.
6. Вылейте в форму тесто.
7. Выпекайте тесто в духовке 20-30 минут при температуре 200 градусов.
8. Дайте бисквиту остыть в форме минут 5 и выньте из формы.
9. Дайте бисквиту настоятся, затем срежьте верхние уголки.
10. Сложите срезанные кусочки в блендер и измельчите в крошку.
11. Крошку выложите на противень, и прожарьте в духовке 5-8 минут при температуре 200 градусов.
12. Смешайте в миске горячую воду с сахаром, затем добавьте коньяк и полностью остудите.
13. Разрежьте бисквит на 3 части и каждый пласт полейте сиропом.
14. Для приготовления крема, смешайте в кастрюльке желтки и молоко.
15. Добавьте сахар и подогрейте на среднем огне, все время перемешивая, чтобы желтки не свернулись.
16. Доведите до кипения и проварите около 5 минут, чтобы смесь была похожа на сгущенку.
17. Вылейте сироп в миску и накройте пищевой пленкой, оставьте остывать до комнатной температуры.
18. Взбейте масло и ванильный сахар, чтобы получилась воздушная светлая масса.
19. Добавляйте сироп во взбитое масло, продолжая взбивать.
20. Добавьте коньяк и снова взбейте.
21. Разделите крем на две части и добавьте какао.
22. Промажьте пласты белым кремом.
23. А торт обмажьте шоколадным кремом.
24. Обсыпьте торт бисквитной крошкой.
25. А с помощью кондитерских насадок выложите крем.
26. В самом конце украсьте торт цукатами.

Приятного аппетита!

Читай также: Торт "Бджілка"