Чем заправить салат «Оливье»: 2 идеальных соуса

Самый популярный новогодний салат зачастую заправляется малополезным и очень калорийным майонезом или просто обычной сметаной, но этот вариант, все же, не так вкусен.
Чем заправить салат «Оливье»: 2 идеальных соуса

Smak.ua предлагает взять на заметку несколько интересных рецептов заправок для оливье.

Псевдомайонез или постная заправка для салата

Этот соус имеет густую, шелковистую текстуру и вкус, очень напоминающий майонез, но при этом в его состав не входят яйца

Ингредиенты

  • соевое молоко - 50 мл
  • подсолнечное рафинированное масло - 100 мл
  • горчица - 1/3 ч.л.
  • лимонный сок - 1/2-1 ст.л.
  • соль - 1/3 ч.л.

Способ приготовления

Влить в глубокую чашку молоко и растительное масло комнатной температуры. Растительное масло можно брать любое, но с легким вкусом, чтобы готовый соус не горчил. Вместо соевого молока можно использовать коровье, но тогда этот соус перестанет быть постным.

 Молоко с маслом взбить погружным блендером, как только жидкость превратится в эмульсию необходимо добавить остальные ингредиенты и еще раз слегка взбить. Вкусная салатная заправка готова! А если в нее добавить различные добавки, например, васаби, тертый хрен или сухие пряные травы можно получить множество разнообразных соусов.

Заправка быстрая

Ингредиенты

  • отварные желтки от куриных яиц – 3 шт.
  • оливковое масло – 100 мл
  • соль, сахар – по вкусу

Способ приготовления

Отварные желтки поместить в чашу погружного блендера, залить небольшим количеством растительного масла и взбить. Затем, когда масса побелеет и загустеет, добавить соль и сахар по вкусу, добавить остальное растительное масло и еще раз слегка взбить. Вкусный соус готов!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Заправки к салатам
Ассорти из тушеных овощей
Приготовьте необыкновенно вкусную закуску ассорти из овощей. Для этого вам понадобятся сладкий перец, лук, баклажаны, помидоры, цуккини, чеснок, а также специи и приправы.
Как приготовить ароматизированное масло с грибным вкусом
Грибы можно не только жарить или запекать, но и использовать для приготовления ароматизированного масла, которым можно заправлять салаты.
Экзотическая заправка для салата из папайи и текилы
Эта оригинальная салатная заправка придаст овощному салату особого вкуса, аромата и настроения.
Простая и быстрая майонезно-горчичная заправка для салатов
Вкусная заправка для салатов на основе майонеза, горчицы и уксуса. Готовится крайне быстро и освежит вкус любого салата.
Заправка для винегрета и овощных салатов
Эта легкая заправка на основе растительного масла лишь слегка подчеркнет естественный вкус компонентов салата, "связав" их между собой.
Все материалы раздела
Овощной суп «Подарок осени»
Овощной суп «Подарок осени»
Легкий и неимоверно вкусный супчик будет радовать вас каждый день полезностью овощней и витаминами.
3 удивительных горячих блюда из арбуза
3 удивительных горячих блюда из арбуза
Впечатляющие рецепты для истинных гурманов, которые можно приготовить из арбуза.
Как приготовить экзотический пираф
Как приготовить экзотический пираф
Экзотическое для украинской кухни блюдо готовится на теппане. Это такая жарочная поверхность, на которой повар готовит блюда, непосредственно перед гостями. Но пускай вас это не пугает: теппан вполне можно заменить
Пицца без теста
Пицца без теста
Необычный рецепт очень вкусной пиццы, будет кстати, если вам совершенно не хочется возиться с тестом. Берите на заметку и готовьте в качестве быстрого перекуса.
Говядина, тушенная с овощами
Говядина, тушенная с овощами
Из мяса можно приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, если приготовить его с овощами. Для приготовления этого блюда вам понадобится говядина, картофель, лук, морковь, петрушка, чеснок, масло и специи.
Картофельные клецки с луком
Картофельные клецки с луком
Для приготовления вкуснейших картофельных клецок с луком вам понадобятся картофель, яйца, мука, лук и специи. Совершенно не сложное блюдо, но очень сытное и вкусное.
Соус «Пири-пири»
Соус «Пири-пири»
На суахили «пири-пири» означает «жгучий перец из Африки», поэтому любителям острого этот соус несомненно придется по вкусу. Кроме того, его можно использовать и как маринад
Борщ с мясом
Борщ с мясом
Наваристый сытный борщ с говядиной - практически обязательное блюдо на обеденном столе в почти каждой семье.
Вверх