Оригинальные заправки и соусы для салатов: топ-7

Предлагаем вам рецепты оригинальных заправок и соусов, которые помогут серьезно улучшить вкус привычных салатов.
Оригинальные заправки и соусы для салатов: топ-7

Соус «Тако»

Ингредиенты

  • 30 г репчатого лука (мелко нарезанного кубиками)
  • 2 зубчика чеснока (измельченные)
  • 60 мл растительного масла
  • 2 ч.л. молотого орегано
  • 1 ст.л. молотый тмин
  • 1 ст.л. чили-порошок
  • 240 мл куриного бульона
  • 180 мл томатного пюре
  • Кукурузный крахмал по мере необходимости

Способ приготовления

  1. Потомите репчатый лук и чеснок на масле.
  2. Добавьте специи и быстро обжарьте.
  3. Влейте бульон и добавьте томат-пюре, подержите смесь на слабом огне.
  4. Загустите разведенным кукурузным крахмалом, если это необходимо.
  5. Перед тем как добавлять смесь в салаты, ее следует охладить.

Горчичная заправка

Ингредиенты

  • 60 мл растительного масла
  • 1 желток 
  • 1 ч.л. столовая горчица
  • 110 мл 3%-ного уксуса
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 г перца

Способ приготовления

  1. Столовую горчицу, соль, сахар, молотый черный перец и сырой яичный желток растереть, добавить при перемешивании растительное масло, затем уксус.
  2. Перед употреблением заправку взбалтывать.
  3. Использовать для овощных салатов и сельди.

Итальянская заправка

Ингредиенты

  • 1 стакан оливкового или растительного масла
  • 1/4 стакана белого или яблочного уксуса
  • 2 ст. л. мелко нарубленного лука
  • ст. л. нарубленных свежих или 1 ч. л. сушеных листьев базилика
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. горчичного порошка
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. сушеных листьев орегано
  • 1/4 ч. л. перца
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарубленных

Способ приготовления

  1. Встряхнуть все ингредиенты в плотно закрытой емкости.
  2. Еще раз встряхнуть непосредственно перед использованием.

Йогуртовый соус

Ингредиенты

  • 150 г йогурта нейтрального
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • соль, перец
  • Щепотка сахара
  • 2 ст.л. зеленого лука

Способ приготовления

  1. 150 г йогурта смешайте с 3 ст. л. лимонного сока, солью, перцем и 1 щепоткой сахара.
  2. Добавьте 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука и еще посолите и поперчите.
  3. Все тщательно перемешайте.

Прованская заправка

Ингредиенты

  • 720 мл овощного масла (растительного)
  • 240 мл уксуса
  • соль, перец
  • 0,5 ч.л. горчицы
  • 2 ст.л. прованских трав
  • 0,5 ч.л. сахара

Способ приготовления

  1. Смешайте все ингредиенты и хорошенько взбейте.
  2. Попробуйте заправку на вкус, добавьте по необходимости соли, перца, сахара.

Заправка «Каталина»

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 115 г коричневого сахара
  • 120 мл яблочного уксуса
  • 120 мл растительного масла с паприкой
  • 1/8 ч.л. молотого душистого перца
  • 0,5 ч.л. молотого белого перца
  • 0,5 ч.л. чесночного порошка
  • 0,5 ч.л. лукового порошка
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 ч.л. дижонской горчицы
  • 720 мл овощного масла

Способ приготовления

  1. Смешайте все ингредиенты, кроме растительного масла.
  2. Постепенно тонкой струйкой введите масло. Скорректируйте приправы, если это необходимо.
  3. Чтобы приготовить растительное масло с паприкой, нагрейте 180 мл растительного масла; добавьте 30 г паприки.
  4. Снимите с огня и дайте ему постоять перед использованием 10-12 часов.

Помните, когда уксусные заправки стоят в вертикальном положении, они могут расслаиваться на составляющие ингредиенты. Перед тем как добавить их в салат, хорошенько встряхните их.

Домашний майонез

Ингредиенты

  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 яйцо (желток)
  • 1 ст. л. уксуса
  • соль и сахар по вкусу

Способ приготовления

  1. В чашку влить сырые яичные желтки, посолить и перемешать веничком или лопаткой.
  2. Затем небольшими порциями (по чайной ложке) вливать растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками.
  3. Когда из масла и желтков получится густая однородная масса, прибавить уксус.
  4. Если соус слишком густой, добавить в него около Секреты приготовления вкусных салатов1 ст. ложки теплой воды.
  5. Для более острого вкуса в соус можно прибавить 1/4 чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтками до заправки соуса маслом.
  6. Майонезом заправляют салаты и винегреты, подают его к вареным и жареным мясным и рыбным холодным блюдам.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Заправки к салатам
Оригинальные заправки и соусы для салатов: топ-7
Предлагаем вам рецепты оригинальных заправок и соусов, которые помогут серьезно улучшить вкус привычных салатов.
ТОП-12 быстрых заправок для салатов по версии SMAK
Стандартные заправки для салатов уже не радуют? Самое время подчеркнуть вкус и аромат салата, раскрыть у блюда вкусовые грани новыми рецептами заправок, которые станут хитами на вашей кухне.
Готовим оригинально: 3 лучших заправки для винегрета
Классической заправкой для салата винегрет является растительное масло, но что если заправить винегрет необычными соусами-заправками, которые добавят пикантности этому блюду. Уверены, вам понравится!
Французская заправка для салатов
Заправка на основе оливкового масла готовится очень быстро и идеально подходит к любым овощным салатам.
Как сделать чесночное масло для салатов
Таким маслом можно заправлять овощные салаты или добавлять в соусы. Получается очень вкусно и ароматно!
Все материалы раздела
Как приготовить французские хот-доги быстро и вкусно
Как приготовить французские хот-доги быстро и вкусно
Время на приготовление сложных блюд есть не всегда. В домашних условиях можно насытиться кашей, салатом, простым бутербродом. Но для вечеринки такое меню вряд ли станет удачным вариантом.
Медовый квас: простой домашний рецепт
Медовый квас: простой домашний рецепт
Этот вкусный и полезный напиток утолит жажду даже в самую невыносимую жару.
Что едят олимпийцы в Токио?
Что едят олимпийцы в Токио?
В японском Токио в столовой олимпийской деревни невозможно остаться голодным, ведь выбор продуктов очень разнообразен. Давайте узнаем, чем же кормят олимпийских спортсменов.
Простой рецепт: "Пастушье" жаркое
Простой рецепт: "Пастушье" жаркое
Предлагаем вам попробовать приготовить ленивое жаркое, что займет немногим больше 30 минут.
Быстрый пирог с квашеной капустой
Быстрый пирог с квашеной капустой
Тесто у этого пирога получается нежным и слегка воздушным. Начинку пирога можно делать с чем угодно и с рыбой, и яйцами и зеленью, и с мясом или с капустой.
Рецепты Джейми Оливера: готовим пастуший пирог
Рецепты Джейми Оливера: готовим пастуший пирог
Перед вами восхитительное старинное блюдо британской кухни - пастуший пирог с мясом и пряностями.
Как приготовить вкусную рыбу в духовке
Как приготовить вкусную рыбу в духовке
Это блюдо из рыбы готовится всего за 20 минут и понравится всем своим нежным вкусом. А процесс приготовления будет прост, благодаря видео рецепту.
Старинные рецепты: тельное
Старинные рецепты: тельное
Тельным - называют старинное блюдо, которое очень напоминает зразы, но готовится из рыбы. Список необходимых ингредиентов, как и детальный способ приготовления вы найдете в нашем рецепте!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK