Постный борщ с грибами и черносливом

Борщ без мяса с добавлением грибов и чернослива, а также квашенной капусты, получается не менее вкусным и очень ароматным.
Постный борщ с грибами и черносливом
Время подготовки Время приготовления Порции
10 1 ч 10 мин. 4-5

Ингредиенты

  • Вода - 1,5 л
  • Масло растительное - 50 г
  • Свекла - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 1 шт.
  • Квашеная капуста - 200 г
  • Лук - 1/2 шт.
  • Томатная паста - 50 г
  • Сахар - 25 г
  • Грибы сушеные - 75 г
  • Чернослив - 3 шт.
  • Чеснок - 1 зубок
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Черный перец горошком - 3 горошины
  • Сок лимонный - по вкусу
  • Чеснок - 2 зубка
  • Масло оливковое - 1 ст.л.
  • Вода - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Хорошенько промойте сушеные грибы, залейте водой и оставьте настаиваться на некоторое время.
  2. Затем отварите их в этой же воде около 40 минут на слабом огне. 
  3. После этого с помощью шумовки откиньте грибы на дуршлаг.
  4. Затем нарежьте на крупные кусочки. 
  5. Грибной бульон оставьте, он нам еще понадобится.
  6.  На разогретой сковородке с растительным маслом слегка обжарьте грибы. 
  7. Промойте свеклу и морковь, очистите и натрите на терке для корейской морковки. 
  8. Свеклу слегка сбрызните соком лимона, так она сохранит свою яркость. 
  9. Квашеную капусту отожмите от лишней жидкости, если вам кажется, что капуста слишком кислая, откиньте ее на дуршлаг и промойте горячей водой. 
  10. Очистиет лук от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами. 
  11. Поставьте на огонь сковородку, добавьте растительное масло и обжарьте сначала нарезанный лук до мягкости, затем положите морковь и капусту. Тушите на протяжении 15-20 минут.
  12. Добавьте томатное пюре, лавровый лист, сахар и душистый горошек. Продолжайте тушить не более 10 минут. 
  13. Помойте картофель, очистите от кожуры, еще раз промойте и нарежьте небольшими дольками. 
  14. Чернослив можно слегка ополоснуть теплой водой и нарезать на небольшие кусочки.
  15. Долейте в грибной бульон еще где-то 1 стакан воды, выложите картофель, жареные грибы, овощи, которые мы потушили, и чернослив.
  16. Посолите, поперчите и варите на слабом огне примерно 15-20 минут.
  17. Затем выключите огонь и оставьте  настаиваться около 30 минут.

Читай также: Борщ с мясом

Как и с чем подавать

 Можете подавать к столу с пампушками с чесноком.


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Первые блюда
Бульон из кореньев с варениками
Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»
Этот традиционный картофельно-грибной чешский суп получается очень сытным и ароматным. Готовится это блюдо довольно быстро и из простых продуктов, а вкус имеет изумительный!
Фасолевый суп с беконом
Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Все материалы раздела
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Дуже смачний салат із смаженої селери
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK