Томатный суп по-андалузски

Ингредиенты

• Картофель - 2 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Томатное пюре - 1 ст.
• Лук - 1 шт.
• Масло сливочное - 50 г
• Рис - 2-3 ст.л.
• Сметана - 2 ст.л.
• Бульон - 1 л
• Перец-чили - по вкусу
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очистите, нарежьте кубиками, обжарьте на растопленном масле до золотистого цвета .
2. Кабачок и картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте на кубики.
3. К обжаренному луку добавьте нарезанные кабачок и картофель, также слегка обжарьте, после влейте бульон, чтобы покрыть овощи.
4. Накройте крышкой (на этом этапе можно перелить в кастрюлю для удобства) и варите до готовности овощей. 
5. Отдельно отварите до готовности рис.
6. Проварите томатное пюре, добавьте к готовым овощам, положите сметану, соль и перец чили. Перемешайте и проварите еще немного.
7. Пюрируйте блендером и перелейте обратно в кастрюлю.  
8. Добавьте рис и перемешайте. 

Как и с чем подавать

Украсьте по вкусу и подавайте. 

Приятного аппетита!

Читай также: Домашний томатный суп-пюре в микроволновке