Бульон с рисовой лапшой и креветками

Ингредиенты

• Рисовая вермишель - 250 г
• Яйцо - 2 шт.
• Бульон куриный - 2 стакана
• Соус соевый - по вкусу
• Имбирь - по вкусу
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец-чили тайский - 2 шт.
• Анис , звездочка - 2 шт.
• Гвоздика - 6 шт.
• Фасоль стручковая - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Королевские креветки вареные - 200 г
• Редис - 6 шт.
• Лук зеленый - 4 шт.
• Семечки кунжутные жареные - 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Рисовую лапшу сварите согласно инструкции на упаковке. Затем залейте холодной водой.
2. Тем временем, сварите яйца, дайте остыть в холодной воде и очистите.
3. В большую кастрюлю налейте куриный бульон и добавьте в него 2 ст.л. соевого соуса, ломтики небольшого кусочка имбиря, неочищенный чеснок, 2 надрезанные перца чили, звездочки аниса и гвоздику. Доведите до кипения. Затем выключите огонь и оставьте кастрюлю на 20 мин., чтобы бульон настоялся.
4. В это время нарежьте фасоль и морковку тонкими полосками, сварите их, чтоб они стали мягкими (2 мин.). После этого выложите в холодную воду.
5. Настоявшийся бульон процедите, перелейте в чистую кастрюлю (чтобы осталась только жидкость) и поставьте на средний огонь.
6. Слейте холодную воду с лапши и распределите на 4 глубокие блюда. Сверху выложите фасоль, морковь и креветки, разрезанные вдоль пополам. Залейте бульоном. 

Как и с чем подавать

Перед подачей украсьте суп ломтиками редиса, зеленым луком, половиной яйца, кунжутными семечками и, по желанию, соевым соусом.

Приятного аппетита!

Читай также: Бульон куриныйс зеленью и яйцом