Крем-суп с мятой и горохом

Ингредиенты

• Масло сливочное - 3 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Бульон овощной - 800 мл
• Горох - 1 кг
• Петрушка - 1/4 ст.
• Мята - 1/4 ст.
• Сметана - 1/4 ст.
• Вода - 2 ст.л.
• Зеленый лук - для украшения

Способ приготовления

1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. 
2. Добавьте лук и готовьте 6-8 минут, помешивая, пока он не станет мягким, но не коричневого цвета. 
3. Добавьте 2 стакана бульона и доведите до кипения. 
4. Добавить горох, уменьшить огонь и варите на медленном огне не до мягкости, около 5 минут для свежего гороха, приблизительно 2 минуты для замороженного.
5. Снимите кастрюлю с огня. 
6. Добавьте петрушку, мяту, и оставшиеся 2 стакана бульона. 
7. Взбейте суп блендером, разбавьте водой, если суп слишком густой, до получения однородной массы. 
8. Приправьте суп с солью и перцем.
9. Взбейте сметану и воду в маленькой миске с помощью венчика. 

Как и с чем подавать

Подавайте суп теплым, украсьте зеленым луком и добавьте сметану.

Приятного аппетита!

Читай также: Сырный суп с гренками