Тыквенный суп с тархуном

Ингредиенты

• Тыква - 700 г
• Масло сливочное - 50 г
• Картофель - 450 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 шт.
• Бульон овощной - 60 мл
• Молоко - 600 мл
• Тархун - по вкусу
• Сок лимонный - 1 ст. л.
• Сливки - по вкусу

Способ приготовления

1. Очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте мякоть кусочками. 
2. Растопите сливочное масло или маргарин в тяжелой кастрюльке и спассеруйте колечки лука на слабом огне. 
3. Положите тыкву, картофель и чеснок. 
4. Тушите под крышкой, пока овощи не станут мягкими. 
5. Влейте бульон, добавьте веточки тархуна и приправьте. 
6. Доведите до кипения, варите 10 минут.
7. Снимите с огня, остудите и измельчите в пюре в чашке кухонного комбайна или протрите через сито. 
8. Подмешивайте к пюре молоко, сок лимона и разогрейте на слабом огне, не допуская кипения. 
9. Разлейте по суповым тарелкам, украсьте завитком из сливок и рубленым тархуном. Можно подавать. 

Как и с чем подавать

Подайте кушанье в оригинальной супнице - в тыкве. Срежьте с плода "крышечку", аккуратно удалите мякоть и семена. Наполните подсохший "сосуд" готовым супом и подавайте.

Приятного аппетита!

Читай также: Овощной итальянский суп