Рассольник с клецками

Не спешите выливать рассол, оставшийся в банке из-под огурцов. Ведь из него может получиться прекрасное первое блюдо.
Рассольник с клецками
Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 50-60 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Вода - 2 л
  • Морковь - 1 шт.
  • Корень петрушки - 1/2 шт.
  • Корень сельдерея - 1/2 шт.
  • Лук-порей - 1/4 стебля
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Огурец соленый - 2 шт.
  • Капуста - 1/4 шт.
  • Картофель - 4–5 шт.
  • Масло сливочное - 4 ст. л.
  • Сметана - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Зелень - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Мука - 1 стакан
  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко - 2 ст. л.
  • Рассол - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Морковь, корень петрушки, сельдерея,  репчатый лук и лук-порей очистите, разрежьте на две части, помойте. Из одной части сварите овощной отвар, а другую нарежьте в виде соломки и пассеруйте на топленом масле. 
  2. Огурцы разрежьте вдоль на две части, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте в виде крупной соломки и варите до готовности. 
  3. Овощной отвар процедите, опустите в него свежую, промы­тую, нарезанную в виде лапши капусту, доведите до кипения, затем опустите картофель, нарезанный дольками, пассерова­ные коренья и лук и дайте покипеть 7–8 минут. 
  4. В конце вар­ки опустите готовые клецки (тесто сделайте из муки, яйца, молока), дайте прокипеть, затем опустите готовые огурцы, соль, перец, лавровый лист, дайте вскипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты. 
  5. Заправьте рассолом.

Как и с чем подавать

Подавая рассольник на стол, в тарелки влейте ложку смета­ны, посыпьте зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Читай также: Рассольник по-польски

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Первые блюда
Блюдо дня: сливочный суп «Дары Посейдона»
Приготовить вкусное, изысканное и в тоже время не сложное первое блюдо возможно дома самостоятельно. Для приготовления сливочного супа вам понадобятся лук, картофель, сельдерей, морепродукты и кусочки рыбы.
Молдавские щи с крапивой
Крапива – это вовсе не сорняк, и не только полезное в медицине растение. Из нее также можно готовить превосходные блюда, например молдавские щи с крапивой.
Куриный суп с консервированной кукурузой
Прекрасный суп для повседневного обеда. Легкий, простой в приготовлении и очень вкусный!
Крем-суп с курицей
Этот суп станет еще одним вариантом для повседневного обеда. Он наверняка понравится поклонникам сливочных супов-пюре.
Солянка грибная: отличный рецепт
Солянка грибная – одна из многих разновидностей этого супа с приятным солено-кисло-острым вкусом.
Все материалы раздела
Как заморозить зелень: 4 способа
Как заморозить зелень: 4 способа
Самый простой способ запастись полезными витаминами на зиму!
Грибная икра в мультиварке
Грибная икра в мультиварке
Рецепты для мультиварки удобны тем, что по ним можно приготовить фактически любое блюдо. Грибная икра в мультиварке ничем не отличается от приготовленной на плите, однако готовится гораздо проще.
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Очень нежно и вкусно. Холодная закуска или горячее блюдо - выбирайте сами!
Ужин по-гречески: запеченная курица с помидорами и маслинами
Ужин по-гречески: запеченная курица с помидорами и маслинами
Очень легкое, сочное блюдо получается по этому рецепту. Обязательно приготовьте к ужину, это невероятно вкусно!
Караси, запеченные в духовке с овощами
Караси, запеченные в духовке с овощами
Карась, запеченный в духовке, настолько простое блюдо, что его сможет приготовить даже самый начинающий кулинар. Это блюдо хорошо тем, что за ним не нужно приглядывать. Отправили в духовку и забыли на минут 40!
Постное меню: лазанья с овощами и пряностями
Постное меню: лазанья с овощами и пряностями
Приготовьте восхитительную вегетарианскую лазанью, воспользовавшись нашим несложным рецептом.
Смачне тісто для чебуреків на горілці
Смачне тісто для чебуреків на горілці
Тісто з додаванням горілки та газованої води виходить хрустким, гарним та дуже смачним. Скуштуйте!
Салат «Фіалка» з куркою та грибами
Салат «Фіалка» з куркою та грибами
Яскравий і незвичайний салат готується з доступних продуктів
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK