Морковный суп-пюре с имбирем

Ингредиенты

• Морковь - 1 кг
• Лук репчатый - 200 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Имбирь корень - 4–5 см
• Масло растительное - 50 мл
• Йогурт или сметана - по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь очищаем, нарезаем кружочками. 
2. Лук и чеснок измельчаем в блендере. 
3. В кастрюлю вливаем немного растительного масла, слегка обжариваем лук, чеснок и морковь, заливаем кипятком и варим до готовности.
4. В самом конце варки добавляем измельченный имбирь, солим, перчим, добавляем немного мускатного ореха или других специй по вкусу. 
5. Взбиваем суп с помощью блендера, прогреваем еще раз и подаем на стол.

Читай также: Весенний суп из моркови и картофеля

Как и с чем подавать

Подавайте этот постный суп горячим. Можетезаправить его натуральным йогуртом или сметаной.