Рыбный суп «Морской привет»

Ингредиенты

• Рыба белая морская - 200 г
• Семга брюшки - 200 г
• Креветки - 200 г
• Мидии - 200 г
• Лук репчатый - 2 шт
• Морковь - 2 шт
• Картофель - 2 шт
• Масло растительное - 30 г
• Укроп - 1 пучок
• Приправа для ухи - по вкусу

Способ приготовления

1. Предварительный этап – варим рыбный бульон. Укладываем в кастрюлю вымытую рыбу для бульона (белую и семгу).
2. Очищенные по 1 штуке лук и морковь нарезаем кубиками, укроп тоже измельчаем и все добавляем к рыбе. Заливаем водой и доводим до кипения.
3. Снимаем пену и варим на очень маленьком огне до готовности. Вынимаем из бульона рыбу и овощи и процеживаем его через мелкое сито. 
4. Опять мелко нарезаем лук, натираем на крупной терке морковь, пассеруем овощи на масле. Кубиками режем картофель и добавляем все овощи в бульон (получается, что морковь и лук в этот суп добавляем дважды).
5. Выкладываем в суп кусочки белой и красной рыбы и варим на слабом огне 10 минут.
6. За 5 минут до окончания варки добавляем предварительно размороженные креветки и мидии. Солим и перчим по вкусу.  

   Совет: Добавьте в тарелку с супом немного лимонного сока – и вы почувствуете себя, как на Средиземноморском побережье.

Как и чем подавать